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Atelier de Cuisine Gastronomique à Paris dans le Marais

Paris 3e - Paris (75)

Cuisinez avec le chef d'un restaurant gastronomique place des Vosges à Paris ! Dans le Marais, vous profitez d'un cours de cuisine en immersion dans la brigade. Dans l'hôtel 5 étoiles, vous apprécierez la finesse des recettes et l'emplacement historique.

Les formules

Les coulisses d'un restaurant gastronomique parisien - 05h30 avec dégustation (Midi) / 1 pers.

245 €

Les coulisses d'un restaurant gastronomique parisien - 05h30 avec dégustation (Soir) / 1 pers.

245 €

Description de l'activité

Le service d'un restaurant gastronomique Place des Vosges

Ancienne place royale, la place des Vosges dans le Marais est un haut-lieu de la capitale classé Monument Historique. Lors de ce cours de cuisine en session privée avec le chef, vous découvrez les coulisses d'un restaurant gastronomique de cette place.

Au cœur de l'Île-de-France dans le 3e arrondissement de Paris, vous passez plusieurs heures dans la brigade pour découvrir quelques secrets de professionnel. L'atelier culinaire se termine avec une dégustation : la cerise sur le gâteau !

Découverte du restaurant

Le restaurant Anne est situé dans Le Pavillon de la Reine, un hôtel 5 étoiles de la place des Vosges. Dans une ambiance feutrée avec jardins, il mélange ancien et moderne avec des fauteuils, des canapés, une bibliothèque et une terrasse. La carte proposée par Mathieu Pacaud dévoile une cuisine gastronomique.

Le chef Edouard Chouteau qui orchestre avec brio les plats s'est formé auprès de grands chefs comme Christophe Pelé, Alain Passard ou encore Pierre Gagnaire. Il officie désormais dans le restaurant gastronomique.

Ce cours en immersion vous plonge dans l'univers de la haute gastronomie pour le service du midi ou du soir. Avec le chef et sa brigade, vous apprenez quelques techniques et vous vivez l'effervescence dans les cuisines.

Le cours de cuisine

L'atelier culinaire dure 5h30, avec la dégustation d'un menu en 4 services avec café.

  • Accueil au restaurant et élaboration du menu avec le chef.
  • 9h30 ou 16h00 : immersion dans la cuisine pour concocter les différents plats, avec des conseils du chef et de la brigade.
  • 13h ou 19h30 : vous assistez au coup de feu avec le chef, c'est le dressage et l'envoi des assiettes en dynamique !
  • 13h30 ou 20h : dégustation du menu en salle.

Exemples de menu à titre indicatif : Langoustines mi-cuites au piment d'Espelette, Emulsion au fromage blanc et citron confit ; Saint-Jacques Rade de Brest, coquille lutée, salmigondis de champignons, Émulsion pain brûlé ; Volaille jaune rôtie, sauce Albufera, chou pointu, coing et châtaigne au sautoir ; La fleur Bontemps.

Infos utiles

  • Âge minimum 18 ans, adapté à votre niveau.
  • Cours privé avec le chef (1 participant). Horaires : 09h30-15h ou 16h-21h30.
  • Ingrédients et matériel sur place. Si vous faites des allergies, avertir le chef.
  • Fiches recettes délivrées à la fin.
  • Non accessible aux personnes à mobilité réduite.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Activité réalisable de janvier à septembre.

Réf : 28795

Vos questions / Nos réponses

Durant le rush est il en observation ou en pratique ? La tenu, matériel etc.. est il bien fournit ?

Tout est fourni ( tenue et le matériel). Nous vous conseillons de porter des chaussures pratiques et confortables pour rester debout (type chaussures de sport). Pendant le rush vous serez plutôt en observation, mais cela dépend de votre expérience. Si votre pratique en cuisine est déjà avancée, le chef peut vous confier des taches pendant le rush, un moment très délicat et sous pression. En tout cas, vous pourrez poser toutes les questions et pratiquer avec le chef et sa brigade. 21 oct. 2019

Vous avez une question sur cette activité ? Notre équipe commerciale vous apportera une réponse dès que possible.

Pour les demandes de disponibilité, merci de contacter directement nos conseillers par téléphone.

Infos utiles

  • Âge minimum 18 ans, adapté à votre niveau.
  • Cours privé avec le chef (1 participant). Horaires : 09h30-15h ou 16h-21h30.
  • Ingrédients et matériel sur place. Si vous faites des allergies, avertir le chef.
  • Fiches recettes délivrées à la fin.
  • Non accessible aux personnes à mobilité réduite.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Activité réalisable de janvier à septembre.

  • Atelier de Cuisine Gastronomique à Paris dans le Marais
  • Cours de Cuisine, département Paris
  • Cours de Cuisine en région Ile-de-France
  • Paris (75) Ile-de-France - URBAIN
  • Paris 3e, Paris (75) - Cours de Cuisine
  • Cours de Cuisine proche Paris 3e
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