Cours de Cuisine Instinctive à Paris République

Paris 11e - Paris (75)

Partagez la cuisine d'un chef dans un bistrot chic de Paris République ! Dans le 11e, vous faites ce cours de cuisine en immersion dans la brigade du restaurant. Le chef donne ses conseils de professionnel et vous terminez avec une dégustation en salle.

Les formules

Cuisine instinctive - 5h30 avec dégustation / 1 pers.

140 €

Description de l'activité

Cuisine instinctive dans un bristrot branché de République

A la recherche d'idées de recettes « nature » et branchées ? Si vous êtes curieux de voir comment fonctionne le service d'un restaurant, découvrez ce cours de cuisine en immersion à Paris près de République !

Au cœur de l'Île-de-France, vous rencontrez le chef et sa brigade pour cet atelier culinaire particulier. Après être passé aux fourneaux, vous pourrez goûter aux plats de cette adresse branchée du 11e.

Découverte du restaurant

Le restaurant Tannat est un bistrot chic proposant une cuisine instinctive maîtrisée. Le chef, grâce aux produits frais et son potager bio, élabore des plats inventifs et techniques. La décoration est moderne, avec des miroirs du sol au plafond, des briques et un grand comptoir.

Le chef Olivier Le Corre est passé par de grandes maisons comme La Tour d'Argent, et avec de grands chefs comme Eric Fréchon ou Cyril Lignac où il a œuvré aux fourneaux du Chardenoux. Il a poursuivi dans des bistrots branchés avant d'ouvrir le Tannat avec deux associés.

L'atelier culinaire permet d'être intégré à la brigade, comme un membre de l'équipe en cuisine. Ce stage immersif vous offre l'apprentissage en situation et le plaisir de la dégustation.

Le cours de cuisine

Cette formation en immersion se déroule sur 05h30 avec une dégustation en salle à la fin.

• Le chef vous accueille dès 09h dans le restaurant pour définir le menu autour d'un café.

• Dès 09h30, vous voilà en action pour préparer les différentes recettes, aidé de la brigade et des conseils du chef.

• A 12h30, vous faites une pause, c'est le moment d'observer le coup de feu avec le chef. L'équipe dresse les assiettes et envoie en salle les plats !

• A 13h, vous appréciez un menu entrée, plat et dessert à déguster en salle.

Exemple de menu à titre indicatif : Churros de poulpe, mayonnaise takoyaki, bonite séchée ; Canard col vert, maïs, girolles, jus vinaigré ; Millefeuille chocolat, figues, glace ricotta miel poivre.

Infos utiles

  • Dès 18 ans, maximum 2 participants par cours.
  • De 09h00 à 14h30 avec dégustation.
  • Ingrédients et matériel fournis. Prévenir en cas d'allergies.
  • Fiches recettes remises à la fin. Le chef s'adapte à votre niveau.
  • Non accessible aux personnes à mobilité réduite.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, ….)

Réf : 28752

  • Cours de Cuisine Instinctive à Paris République
  • Cours de Cuisine, département Paris
  • Cours de Cuisine en région Ile-de-France
  • Paris (75) Ile-de-France - URBAIN
  • Paris 11e, Paris (75) - Cours de Cuisine
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