Atelier Fabrication de Calissons à Aix-en-Provence

Aix-en-Provence - Bouches du Rhône (13)

Apprenez à faire les traditionnels calissons d'Aix-en-Provence ! Lors de l'atelier du confiseur, vous découvrez l'histoire et la recette de cette gourmandise avec un chef pâtissier. Symbole de la ville provençale, le calisson se déguste avec finesse.

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La fabrication du calisson d'Aix

Vous voilà plongé dans l'histoire du sud de la France avec le calisson, une recette ancestrale gourmande de la région PACA. Pendant un atelier culinaire sucré, vous apprenez à fabriquer ces célèbres confiseries d'Aix-en-Provence.

Dans la ville phare des Bouches-du-Rhône où le calisson est devenu un symbole exporté dans le monde entier, vous en découvrez les secrets de réalisation. Avec l'aide d'un chef pâtissier, vous mettez la main à la pâte avant la dégustation !

Découverte de l'atelier

L'atelier et la boutique sont situés dans le centre-ville d'Aix-en-Provence. Pour cet atelier sucré, vous élaborez les calissons dans la cuisine équipée d'environ 12 m², avec un professionnel pâtissier.

- Vous êtes reçus dans la boutique avant de partir dans l'atelier avec l'ensemble des participants. Le confiseur présente son parcours avant de commencer.

- Il vous explique l'histoire des calissons ainsi que leur recette, avant de passer au façonnage des confiseries à partir d'une pâte déjà reposée.

- A la fin de la préparation, vous pouvez déguster ces délices gourmands 100% provençaux, et repartir avec vos calissons.

Votre cours de confiserie

Pendant cet atelier culinaire sucré, vous apprenez à réaliser les calissons d'Aix. Ces confiseries typiques de la région provençale sont faits avec un mélange d'amandes finement broyées, du melon et des écorces d'orange confites, sur un lit d'hostie. Le cours dure environ 2h pour adulte ou enfant.

Infos utiles

• Âge min. : 8 ans, accompagné d'un adulte. 2 à 4 personnes par atelier.
• Horaires du cours : samedi à 10h30 ou 14h30.
• Tablier et ingrédients fournis. Veillez à vous attacher les cheveux pour le cours.
• Prévoir entre 1h30 et 2h de cours. Prévenir en cas d'allergie alimentaire.

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