Atelier de Cuisine avec un Chef Étoilé à Vendôme

Vendôme - Loir et cher (41)

Le chef étoilé du restaurant de Vendôme vous ouvre sa cuisine de professionnel ! Lors de ce cours de cuisine en immersion, vous intégrez la brigade pour concocter quelques recettes raffinées, entre terroir et exotisme. Vous voilà au cœur d'un service !

Les formules

Sublimez le terroir français avec un chef étoilé - 5h avec dégustation / 1 pers.

250 €

Description de l'activité

Intégrer la brigade d'un chef étoilé à Vendôme dans le Loir-et-cher

Il faut du talent, mais aussi de la créativité et de la rigueur pour réaliser des plats aussi raffinés que ceux du restaurant « locavore » que vous découvrez à Vendôme dans le Loir-et-Cher.

Lors d'un cours de cuisine dans la brigade, vous pourrez voir les coulisses d'une cuisine où le terroir du Perche se mêle à l'évasion avec des produits du monde entier. Cet atelier culinaire en immersion dans le Centre-Val de Loire vous emmène pour une demi-journée en cours privé avec un chef étoilé !

Découverte du restaurant

Le restaurant Pertica se trouve dans le Perche, la traduction latine du nom du restaurant. Dans une ambiance rustique et contemporaine à la fois, le chef étoilé propose des menus à base de produits du terroir avec des notes exotiques.

Le chef étoilé Guillaume Foucault a débuté auprès des chefs 3 étoiles Alain Senderens et Pascal Barbot. Après plusieurs voyages, il se lance à l'Artémise à Uzés où il est récompensé du « Jeune Talent » au Gault&Millau. Il revient à ses origines avec le Pertica où il obtient 1 étoile Michelin.

Ce cours de cuisine vous permet de découvrir l'amour de la grande gastronomie du chef et des techniques que vous pourrez utiliser ensuite chez vous. Vous êtes plongé dans les coulisses du restaurant étoilé.

Exemples de plats (à titre indicatif) : Foie gras nature et oignon en saumure ; Perdreau, noisettes fraîches, harissa et cacao concassé ; Crème chocolat au lait et cannelle, cappuccino au foin et tuile au sucre.

Votre atelier culinaire en immersion

- Le cours de cuisine dure 5h avec la dégustation à la fin en salle. Le chef vous invite dès 09h30 dans son restaurant pour définir le programme autour d'un café.

- Puis à 10h, c'est parti pour l'atelier avec 2h de cuisine dans la brigade. Vous profitez de conseils et astuces du chef !

- A 12h, c'est le moment de passer observateur. C'est le « coup de feu », le moment du dressage et de l'envoi des assiettes.

- A 13h00, à votre tour de profiter de vos réalisations : vous dégustez un menu en 4 services en salle.

Infos utiles

  • A partir de 18 ans, 2 places par cours.
  • De 09h30 à 14h30 avec dégustation à la fin.
  • Ingrédients et matériel fournis. Fiches recettes remises à la fin.
  • Cours adapté à votre niveau.
  • Non accessible aux personnes à mobilité réduite.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Activité réalisable de janvier à septembre.

Réf : 28671

Vos questions / Nos réponses

Vous avez une question sur cette activité ? Notre équipe commerciale vous apportera une réponse dès que possible.

Pour les demandes de disponibilité, merci de contacter directement nos conseillers par téléphone.

Infos utiles

  • A partir de 18 ans, 2 places par cours.
  • De 09h30 à 14h30 avec dégustation à la fin.
  • Ingrédients et matériel fournis. Fiches recettes remises à la fin.
  • Cours adapté à votre niveau.
  • Non accessible aux personnes à mobilité réduite.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Activité réalisable de janvier à septembre.

  • Atelier de Cuisine avec un Chef Étoilé à Vendôme
  • Cours de Cuisine, département Loir et cher
  • Cours de Cuisine en région Centre
  • Loir et cher (41) Centre - URBAIN
  • Vendôme, Loir et cher (41) - Cours de Cuisine
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