Cours de Cuisine en Duo au Relais Bernard Loiseau à Saulieu

Saulieu - Côte d'or (21)

Entrez dans les coulisses du Relais Bernard Loiseau étoilé à Saulieu ! Lors de l'atelier culinaire à 2, vous vivrez un service avec le chef en immersion dans la brigade. Ce cours de cuisine d'exception vous plonge dans l'univers de la haute gastronomie.

Les formules

Les secrets de la Maison Loiseau - 5h30 avec dégustation / 2 pers.

890 €

Description de l'activité

Intégrer la brigade du Relais Bernard Loiseau à Saulieu

Si vous êtes curieux de découvrir comment fonctionne un grand restaurant, étoilé Michelin et dont le nom de son créateur est un illustre chef, c'est l'occasion ! A Saulieu en Côte-d'Or, vous poussez les portes d'un établissement prestigieux, le Relais Bernard Loiseau le temps d'un atelier culinaire avec dégustation à deux.

Lors de ce cours de cuisine en immersion, vous faites partie de la brigade l'espace de quelques heures. Au menu de cette expérience d'exception en Bourgogne-Franche-Comté, la préparation de menus et la vie d'un service avec le chef qui met en valeur des produits de qualité et la haute gastronomie en général !

Découverte du restaurant étoilé

Le Relais Bernard Loiseau est un restaurant qui a su évoluer au fil des décennies en gardant l'esprit du grand chef et la finesse dans les assiettes. La maison Relais & Châteaux compte un hôtel 5 étoiles et une table gastronomique membre de l'association « Les grandes tables du monde ». L'établissement 2 étoiles Michelin allie gastronomie et bien-être à la perfection.

Le chef Patrick Bertron, breton d'origine, a débuté chez Bernard Loiseau en 1982 où il a commencé comme commis. Ensemble et progressivement, ils ont décroché la 3ème étoile en 1991. Patrick Bertron est devenu chef de l'établissement en 2003. Son objectif est depuis de regagner la fameuse étoile, en proposant une carte raffinée inspirée du terroir du Morvan et de la Bretagne.

L'atelier culinaire s'effectue en duo dans les cuisines d'un grand restaurant français plusieurs fois étoilé. C'est l'occasion de découvrir les coulisses d'un service avec une brigade exigeante et perfectionniste comme son chef.

Votre cours de cuisine

Cet atelier en duo se déroule sur 5h30 avec le cours et la dégustation finale en salle d'un menu en 5 services.

  • 09h00-09h30 : programme de l'immersion autour d'un café
  • 09h30-12h30 : atelier à deux au sein de la brigade
  • 12h30-13h00 : le coup de feu aux côtés du chef
  • 13h00-14h30 : dégustation de 2 menus avec entrée, 2 plats, fromage, dessert et 5 vins au verre chacun.

Exemple de menu (à titre indicatif) : Escalope de foie gras de canard poêlée choux fleurs, chouchen ; Dos de brochet comme en pochouse tétragone, oseille ; Bœuf de Charolles A.O.P. jus au regain ; Fromage ; Chocolat grand cru de la République Dominicaine tuile de sésame et sorbet kumquat.

Infos utiles

  • A partir de 18 ans, 2 participants en cours privé.
  • Horaires : 09h00-14h30, ingrédients et matériel fournis.
  • Prévenir en cas d'allergies. Fiches recettes remises à la fin.
  • Non accessible aux personnes à mobilité réduite.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Activité réalisable d'avril à août.

Réf : 29143

Vos questions / Nos réponses

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Infos utiles

  • A partir de 18 ans, 2 participants en cours privé.
  • Horaires : 09h00-14h30, ingrédients et matériel fournis.
  • Prévenir en cas d'allergies. Fiches recettes remises à la fin.
  • Non accessible aux personnes à mobilité réduite.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Activité réalisable d'avril à août.

  • Cours de Cuisine en Duo au Relais Bernard Loiseau à Saulieu
  • Cours de Cuisine, département Côte d'or
  • Cours de Cuisine en région Bourgogne
  • Côte d'or (21) Bourgogne - URBAIN
  • Saulieu, Côte d'or (21) - Cours de Cuisine
  • Cours de Cuisine proche Saulieu
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