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Atelier dans les Cuisines du Lucas Carton à Paris Madeleine

Paris 8e - Paris (75)

Poussez les portes d'une institution à Paris Madeleine ! Au restaurant Lucas Carton dans le 8e, vous profitez d'un cours de cuisine d'exception en immersion avec la brigade. Le chef vous dévoile des techniques et vous dégustez à la fin un menu 5 services.

Les formules

Dans les cuisines de l'institution Lucas Carton - 5h30 avec dégustation / 1 pers.

500 €

Description de l'activité

Un restaurant historique étoilé à Paris Madeleine

A la Madeleine à Paris 8e se trouve un restaurant étoilé aux multiples récompenses qui trône sur la place depuis 1860. Véritable patrimoine historique français avec sa décoration et ses sculptures Louis Majorelle, il vous accueille au cœur de sa cuisine le temps d'un atelier culinaire.

Pendant ce cours de cuisine prestigieux sur la scène parisienne, vous apprendrez des techniques de chef et vivrez le dynamisme d'un service. Le grand plus de cette expérience immersive en Île-de-France : un menu dégustation qui ravira vos papilles !

Découverte du restaurant

Le restaurant Lucas Carton membre Relais & Châteaux, 1 étoile Michelin et 4 toques au Gault&Millau est un des premiers restaurants gastronomiques de la capitale au XIXe siècle. Aujourd'hui classé au patrimoine, il dévoile une décoration exceptionnelle avec boiseries sculptées et style Art Nouveau.

Le chef Julien Dumas est passé par des maisons prestigieuses avant de rejoindre l'enseigne : Plaza Athénée, Crillon et Le Rech notamment. Il reprend le flambeau d'Alain Senderens, tel un explorateur de saveurs proche de la nature.

Cet atelier culinaire vous offre une opportunité unique de lever le voile sur le fonctionnement d'un service de restaurant étoilé et historique. Le chef et la brigade vous accueillent pour quelques heures entre apprentissage et plaisirs gustatifs.

Votre cours de cuisine

L'atelier dure 5h30 avec dégustation à la fin en salle. Dès 9h00, vous êtes reçu au restaurant par le chef pour définir le programme du jour autour d'un café, puis vous pouvez commencer !

  • 09h30-12h30 : préparation et cuisine au sein de la brigade
  • 12h30-13h00 : observation du coup de feu aux côtés du chef
  • 13h00-14h30 : dégustation du Menu Sensationnel en 5 services avec accord mets et vin, apéritif, eau et café.

Exemples du menu à titre indicatif : Crevettes, caviar ; Rouget de petit bateau, tomates vertes ; Veau de lait, chou et poire ; Mimosa, Yuzu ; Figues, Fenouil ; Soufflé au chocolat sorbet cacao.

Infos utiles

  • Dès 18 ans, 2 participants maximum par session.
  • De 09h00 à 14h30. Ingrédients et matériel fournis en cuisine.
  • Prévenir en cas d'allergie alimentaire connue. Fiches recettes remises à la fin.
  • Les personnes à mobilité réduite ne peuvent pas faire le cours.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Activité réalisable de janvier à septembre.

Réf : 28886

Vos questions / Nos réponses

Vous avez une question sur cette activité ? Notre équipe commerciale vous apportera une réponse dès que possible.

Pour les demandes de disponibilité, merci de contacter directement nos conseillers par téléphone.

Infos utiles

  • Dès 18 ans, 2 participants maximum par session.
  • De 09h00 à 14h30. Ingrédients et matériel fournis en cuisine.
  • Prévenir en cas d'allergie alimentaire connue. Fiches recettes remises à la fin.
  • Les personnes à mobilité réduite ne peuvent pas faire le cours.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Activité réalisable de janvier à septembre.

  • Atelier dans les Cuisines du Lucas Carton à Paris Madeleine
  • Cours de Cuisine, département Paris
  • Cours de Cuisine en région Ile-de-France
  • Paris (75) Ile-de-France - URBAIN
  • Paris 8e, Paris (75) - Cours de Cuisine
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