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Atelier de Cuisine Moléculaire à Paris Opéra

Paris - Paris (75)

Devenez un chef de la cuisine moléculaire lors d'un atelier culinaire ! A Paris, vous apprenez à élaborer des plats originaux et savoureux dans les cuisines d'un professionnel. Vous découvrez des saveurs nouvelles au cœur de la capital près de l'opéra.

Les formules

3h de cours de cuisine moléculaire avec dégustation / 1 pers.

100 €

Description de l'activité

La cuisine moléculaire avec un chef à Paris

La capitale d'Île-de-France est réputé pour ses nombreux restaurants et sa concentration de cordons bleus. Avec le chef Olivier Berté, vous apprenez de nouvelles recettes dans son labo de cuisine tout équipé. Durant le cours de 3h, vous apprenez les techniques de la cuisine moléculaire.

A Paris, vous effectuez un atelier culinaire original où vous élaborez un menu complet, avec dégustation. A quelques pas de l'opéra Garnier, vous apprenez les trucs et astuces pour transformer les plats classiques en saveurs et textures inoubliables.

Découverte des lieux

A Paris, vous accédez aux cuisines du chef Olivier Berté. Vous découvrez un labo de 55 m² où vous allez concocter un menu complet avec d'autres participants. Le chef vous transmet son savoir dans une ambiance chaleureuse.

Sa passion de la cuisine, il la doit à sa grand-mère. Après des années à apprendre auprès d'elle, il décide d'en faire son métier à l'école hôtelière. Avec sa cuisine moderne, le chef Olivier Berté est aujourd'hui un membre des Toques Blanches Internationales.

- Vous arrivez sur le lieu de rendez-vous où le chef vous accueille. Vous faites connaissance avec les autres participants autour d'une boisson chaude.

- Dans la cuisine, il vous briefe sur le déroulement de l'activité, le menu et ses premiers conseils sur la gastronomie moléculaire. Pendant le cours, le chef vous prodigue ses astuces cuisine.

- Vous prenez les ustensiles et c'est à vous d'élaborer la recette, sous l’œil attentif du chef.

- A la fin du cours de cuisine, il dresse les plats puis vous vous installez avec les autres participants pour les déguster sur place.

Votre cours de cuisine

Vous passez 3h en cuisine avec le chef Olivier Berté, à élaborer un menu complet. Vous découvrez les bases de la cuisine moléculaire, véritable révolution culinaire. Vous apprenez :

  • l'émulsion
  • la floculation
  • la cuisson à cœur
  • la convection
  • le travail au siphon

Infos utiles

  • Dès 12 ans (les mineurs doivent être accompagnés d'un adulte).
  • Cours de 8 à 10 personnes. Dégustation sur place.
  • Horaires : 10h-13h ou 18h30-21h30. Matériel et ingrédients fournis.
  • Menu établi selon la saison et l'humeur du chef.
  • Avertir le chef en cas d'allergies alimentaires.
  • Les personnes à mobilité réduite ne peuvent pas réaliser le cours.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Réf : 29570

Vos questions / Nos réponses

Vous avez une question sur cette activité ? Notre équipe commerciale vous apportera une réponse dès que possible.

Pour les demandes de disponibilité, merci de contacter directement nos conseillers par téléphone.

Infos utiles

  • Dès 12 ans (les mineurs doivent être accompagnés d'un adulte).
  • Cours de 8 à 10 personnes. Dégustation sur place.
  • Horaires : 10h-13h ou 18h30-21h30. Matériel et ingrédients fournis.
  • Menu établi selon la saison et l'humeur du chef.
  • Avertir le chef en cas d'allergies alimentaires.
  • Les personnes à mobilité réduite ne peuvent pas réaliser le cours.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

  • Atelier de Cuisine Moléculaire à Paris Opéra
  • Cours de Cuisine, département Paris
  • Cours de Cuisine en région Ile-de-France
  • Paris (75) Ile-de-France - URBAIN
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