Atelier de Cuisine Végétale à Biot

Des recettes végétales créatives dans votre assiette

De nombreuses tendances culinaires émergent dans nos assiettes. Les chefs, toujours à la recherche de recettes inventives, réalisent de véritables petits chef-d'œuvres gustatifs. Dans l'art du manger sain et respectueux de la nature, découvrez la cuisine végétale à Antibes !

Lors de cet atelier culinaire dans les Alpes-Maritimes, vous cuisinez des plats sans cuisson. Ce cours de gastronomie spécial vous révèle le caractère authentique des produits du terroir et des plantes de la région PACA.

Découverte de l'atelier

L'atelier se déroule dans une cuisine équipée de tout le matériel indispensable pour réaliser les recettes végétales.

Ingénieur chimiste dans l'agro-alimentaire au départ, Magali s'est vite tournée vers sa passion en se formant auprès de grands chefs étoilés. Cette végétarienne convertie au parcours atypique a ensuite intégré l'école de la gastronomie Ferrandi à Paris.

Son amour des plantes et du terroir l'ont amené à se spécialiser en devenant « Raw Food Chef and Instructor » au Living Light Culinary Institute en Californie. Magali vous offre pour ce cours culinaire de la cuisine vivante inventive, qui respecte l'environnement.

- Vous avez rendez-vous dans l'atelier pour découvrir la cheffe qui encadre ce cours. Après s'être présentée, elle explique le déroulement de l'atelier aux participants.

- Puis c'est à vous de mettre la main à la pâte ! Chacun réalise des étapes sur le thème de la cuisine végétale, basée sur des aliments crus. Au fur et à mesure, Magali vous donne quelques astuces pour les différentes préparations.

- Quand tout est terminé, vous passez au dressage. Vous pouvez déguster ou emporter vos créations culinaires pour terminer cette expérience gustative.

Votre cours de cuisine

Ce cours de cuisine végétale sans cuisson, la « crusine » (Vegan, sans gluten, etc.) est composé de plusieurs recettes tournées vers la cuisine vivante, avec des préparations crues comme la vegepate ou la lactofermentation par exemple.

Vous apprenez à faire du FauxMage, un fromage à base de noix de cajou ou encore à faire des jus détox et multivitaminés à base de chou Kale, de cranberries, de fruits et légumes mélangés.