Cours de Pâtisserie à Domicile à Paris et en Île-de-France

Un atelier gourmand avec un chef pâtissier chez vous

Vous aussi, vous voulez savoir faire des macarons, un Royal chocolat, un opéra ou pourquoi pas une tarte au citron meringuée. Cet art culinaire qu'est la pâtisserie vient sublimer les repas. Véritable métier, il faut avoir quelques techniques pour en maîtriser les recettes !

A Paris et dans toute l'Île-de-France, un chef pâtissier formé chez Lenôtre se déplace chez vous pour un atelier de pâtisserie. Ce passionné dont le cœur de métier est aussi de former les gens vous promet un cours à domicile convivial et enrichissant. A la découverte des subtilités gourmandes de la pâtisserie !

Découverte de l'atelier

Vous êtes chez vous pour ce cours de pâtisserie à domicile. Vous vous occupez de l'accueil, mais le chef vient avec les ingrédients et le matériel, assurez-vous d'avoir un four et un réfrigérateur dans vos équipements !

Le formateur pâtissier, Tiago Nunes, a fait ses armes chez Lenôtre où il a appris tout son savoir-faire en matière de pâtisserie.

Il est également enseignant à la Chambre de Métiers et de l'Artisanat, et jury de CAP Pâtissier. Son credo : faire partager ses trucs et astuces, mais surtout apprendre au plus grand nombre la pâtisserie.

- Le chef se présente et vous explique un peu son parcours. Vous pouvez poser des questions, puis il démarre l'atelier avec quelques notions théoriques pour réussir vos créations.

- Chacun contribue au résultat final ! Durant ce cours de plusieurs heures, vous appliquez des techniques comme la réalisation d'une pâte ou d'une crème, maîtrise de la cuisson, glaçage, garnissage, dressage... Suivant la formule choisie, vous n'avez pas la même tâche à réaliser.

- Dans le partage et l'écoute, vous créez vos recettes gourmandes sous l'œil attentif du chef. Il prend d'ailleurs des photos pour immortaliser ce moment, ce qui permet une belle ambiance de travail.

- A la fin, vous pouvez décider de garder vos pâtisseries ou de les déguster sur place. Le chef reste un moment pour discuter et répondre à d'éventuelles questions.

Votre cours de pâtisserie

Le cours dure au minimum 3h, mais il peut durer plus longtemps suivant le nombre de personnes (jusqu'à 6h). A domicile, vous êtes coaché par le chef pour réaliser des recettes suivant le thème que vous aurez choisi avec lui au préalable.

Vous pouvez faire (à titre d'exemple) : macarons, mille-feuille, tarte au citron meringué, éclair au chocolat, religieuse, Paris-Brest, mais aussi des entremets comme le fraisier ou l'opéra (une seule de ces pâtisseries sera effectuée par cours).