Au programme : Un Cours d'Œnologie à Brest
Il y a boire du vin et déguster un vin, avec deux approches distinctes du monde vinicole. Pour le côté festif, lever son verre est donné à tous, mais lorsqu'il s'agit de mettre des mots sur des arômes et parfums, c'est autre chose. Au cours de 2h ou 4h, un expert vous accompagne pour enrichir et approfondir votre compréhension de l'œnologie.
- Découvrez l'univers fascinant du vin en explorant ses éléments essentiels : les caractéristiques des cépages, les spécificités des terroirs, l'influence du climat, les étapes de la vinification et les systèmes de classification.
- L'apprentissage devient ludique grâce à un atelier sensoriel axé sur la reconnaissance des arômes, parfait pour aiguiser votre sens olfactif de façon interactive.
- Le cours se conclut par une dégustation guidée, où vous apprenez à analyser la robe du vin, identifier ses arômes, explorer ses saveurs et apprécier son équilibre en bouche.
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2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin
Ce cours vous accompagne dans l’apprentissage des subtilités de la dégustation de vin, en vous apprenant à en décrypter la couleur, les arômes, la texture en bouche et à évaluer son potentiel de vieillissement. Vous découvrez comment reconnaître les éléments qui composent l’équilibre d’un vin et à en parler avec précision.
Basé sur la méthode VOG (Visuel, Olfactif, Gustatif), cet atelier vous propose un mélange de théorie simple et d’exercices pratiques pour aiguiser votre sens de l’observation. Vous acquérez ainsi un vocabulaire adapté pour exprimer vos impressions avec exactitude. Au cours de la session, vous dégustez 5 vins.
Voici quelques exemples de vins dégustés :
- Château du Coing de Saint Fiacre, 2020
- Domaine du Causse d'Arboras 320°, Languedoc blanc, 2021
- Chenas, Dominique Piron, Quartz, 2019, rouge
- Domaine Claude Nouveau, Hautes Côtes de Beaune, 2022
- Château Petit Faurie Quet, Saint-Emilion Grand Cru, rouge, 2019
4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation
Lors de cet atelier, vous explorez en profondeur les composants essentiels qui définissent la richesse et l’équilibre d’un vin : sa couleur, la complexité de ses arômes, sa texture en bouche et son potentiel de vieillissement. Vous apprenez à analyser chaque détail pour en saisir la subtilité.
À travers des exercices pratiques et des enseignements théoriques, vous affinez votre mémoire gustative et développez progressivement une capacité à déguster avec finesse. Ce cours de 4h inclut la dégustation de 7 vins soigneusement sélectionnés pour enrichir votre expérience sensorielle.
Voici quelques exemples de vins dégustés :
- Chablis, Domaine Laroche, Les Chanoines, blanc, 2022
- Ogier, Petit Paradox 2023
- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2022, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2021, rouge
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2022
- Cazes Rivesaltes Ambré, 2015
