Au programme : Un Cours d'Œnologie à Nîmes
La région de Nîmes dans le Gard apporte une belle diversité de terroirs grâce au climat méditerranéen. Parmi les vignobles connus, on peut citer les vins rouges et rosés Costières de Nîmes ainsi que les Coteaux du Languedoc regroupant plusieurs AOC.
Ce cours d'œnologie en région Occitanie vous apprend les techniques de dégustation. Tout au long de l'atelier, vous êtes guidé par un formateur passionné.
- Vous explorez les fondamentaux de l’œnologie. Cépages, terroirs, influence du climat, vinification, typicité des appellations ou encore diversité aromatique : les grands piliers du monde viticole vous sont présentés.
- Cet atelier vous réserve aussi un moment ludique avec un jeu autour des arômes, pour tester vos capacités olfactives en vous amusant.
- Vous apprenez à déguster comme un professionnel : couleur, nez, saveurs, longueur en bouche... vous êtes guidé pas à pas dans l’analyse sensorielle.
Choisissez la formule qui vous convient
2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin
Comment reconnaître un bon vin ? Quel langage adopter pour exprimer ses sensations ? Ce module d’introduction vous donne les outils nécessaires pour comprendre et parler du vin.
Vous y découvrez les grandes familles d’arômes, apprenez à évaluer la robe, la structure en bouche, la persistance et le potentiel de garde. L’approche VOG (Vue, Odorat, Goût) vous permettra d’adopter une méthode structurée pour déguster avec justesse. Vous dégustez 5 vins.
Exemples de vins dégustés lors de l’atelier :
- Château du Coing de Saint Fiacre, 2020
- Domaine du Causse d'Arboras 320°, Languedoc blanc, 2021
- Chenas, Dominique Piron, Quartz, 2019, rouge
- Domaine Claude Nouveau, Hautes Côtes de Beaune, 2022
- Château Petit Faurie Quet, Saint-Emilion Grand Cru, rouge, 2019
4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation
Un cours complet pour approfondir vos connaissances œnologiques et affiner votre palais. Durant ces 4h, vous apprenez à lire un vin à travers son apparence, ses arômes et sa structure gustative.
Jeux sensoriels, repères gustatifs et vocabulaire spécifique vous accompagneront pour mieux comprendre ce que vous buvez et savoir en parler. Vous dégustez 7 vins.
Exemples de vins dégustés durant le cours :
- Chablis, Domaine Laroche, Les Chanoines, blanc, 2022
- Ogier, Petit Paradox 2023
- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2022, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2021, rouge
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2022
- Cazes Rivesaltes Ambré, 2015
