Initiation à l’œnologie à Montpellier

S'initier à l'art du vin à Montpellier

Débutants et amoureux de vin, vous avez rendez-vous dans l'Hérault pour un atelier d’œnologie complet dispensé par un passionné et un professionnel. Pour ces premiers pas dans l'univers vinicole, vous apprenez les bases de l’œnologie pour finir par une dégustation de vins.

Au cœur de l'Occitanie, vous découvrez toutes les capacités de vos sens. L'odorat, la vue et le goût seront mis à profit lors de cet atelier découverte. Vous y apprendrez les techniques élémentaires pour devenir un véritable pro de la dégustation.

Programme de l'activité

Vous passez 1 journée ou une demi-journée sur place, en petit groupe, à la découverte du vin et de ses saveurs. Vous serez guidé par Bernard Bruzac, un spécialiste d’œnologie diplômé. Vous mettrez en marche vos sens afin de détecter les arômes, contempler le vin et le déguster tout en apportant des commentaires. A la fin, vous maîtriserez les aspects visuels, olfactifs et gustatifs du vin.

Initiation "apprendre à déguster le vin"

Vous avez le choix entre deux ateliers de 3h : "cépages et arômes, vins blancs" ou "cépages et arômes, vins rouges". 

Le programme ci-après sera donc appliqué au thème choisi : 

• Les phases de dégustation, saveurs élémentaires et impressions en bouche
• Les impressions visuelles : la robe du vin, les jambes ou les larmes, la couleur et la limpidité
• Découverte des familles d'arôme et leurs origines
• Exercice de reconnaissance des arômes
• Dégustation commentée de 5 vins

Journée d'œnologie

Lors de la journée d’œnologie, vous bénéficiez de 2 cours de 3h chacun. En plus des aspects cités plus haut, vous verrez les différents constituants du vin, les saveurs du blanc, du rouge et du rosé, la persistance aromatique, le vocabulaire des saveurs, l'élevage et la vinification du rosé, des vins doux et de la méthode champenoise.