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Week-end Œnologique près de Montpellier

Aumelas, à 40 min de Montpellier - Hérault (34)

Initiez-vous à l'œnologie lors d'un week-end vinicole près de Montpellier ! Vous découvrez l'univers du vin, à travers les différents cépages, le terroir et les dégustations. Vous profitez d'un séjour à deux au cœur du vignoble du Languedoc-Roussillon.

Les formules

2 journées de cours d'œnologie

180 €

Voir toutes les formules

Description de l'activité

Séjour découverte du vin près de Montpellier

Passionné de vin et amoureux du terroir, vous profitez de ce week-end dans l'Hérault pour découvrir l'univers vinicole et ses petits secrets. Avec un professionnel, vous suivez un cours d’œnologie complet sur 2 jours enrichissants et par petit groupe.

Ce cours en Occitanie est l'occasion de découvrir les vins du Languedoc-Roussillon et notamment ceux du vigneron qui vous accueille lors des cours. Vous dégusterez des vins de régions françaises incontournables et apprendrez les techniques de bases.

Programme de l'activité

Durant 2 jours, vous explorez le monde vinicole avec un atelier d'initiation complet, qui se déroule directement chez le vigneron. Vous découvrez la dégustation et la connaissance du vin durant ce week-end œnologique. Vous suivez 2 cours de 3h par jour.

Samedi matin : Déguster le vin et savoir en parler

  • Comment déguster
  • Les impressions visuelles : la robe du vin.
  • Les mots de la couleur et de la limpidité.
  • Les larmes ou jambes.
  • Les familles d'arômes et leur origine + exercice de reconnaissance des arômes fruités.
  • Les saveurs élémentaires et les impressions en bouche + vocabulaire des saveurs.
  • L'équilibre des saveurs des blancs, rosés et rouges.
  • La persistance aromatique : longueur en bouche.
  • Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants.
  • Exercice sur les accords mets et vins.

Samedi après-midi: Connaître l'élaboration du vin, la vinification et l'élevage

  • Les constituants du vin et leur rôle dans la dégustation.
  • L'élaboration du vin : les différentes techniques de vinification (en blanc, en rouge) et d’élevage.
  • La vinification du rosé, des vins doux et la méthode champenoise.
  • Le vin et le bois : les barriques, les copeaux.
  • Visite du domaine : les vignes, les chais de vinification et d'élevage.
  • Dégustation commentée des vins du domaine.

Dimanche matin: Cépages et terroirs, lire les étiquettes

  • Les facteurs de la qualité du vin.
  • Qu'est ce qu'un bon terroir ?
  • La quantité est l’ennemie de la qualité.
  • Les principaux cépages et leurs caractéristiques + les cépages dans les régions de France.
  • Les catégories de vins : AOC, vin de pays, vin de table.
  • Lire les étiquettes.
  • Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants + exercice sur les accords mets et vins.

Les vins

Vous découvrez et dégustez plusieurs vins lors de de week-end œnologique. D'abord, les vins du vigneron qui vous accueille. Mais aussi, les vins de la région du Languedoc-Roussillon, et ceux issus de vignobles incontournables comme l'Alsace, la Loire, la Bourgogne, etc. Vous vivez un cours complet !

Infos utiles

  • Activité dès 18 ans, max. : 17 personnes par cours.
  • Horaires de l'initiation : 10h-13h et 14h-17h.
  • Hébergement non compris.
  • Pas de connaissances préalables requises. Documentation remise lors de la dégustation.
  • Accessible aux personnes à mobilité réduite.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).

Réf : 29610

  • Week-end Œnologique près de Montpellier
  • Cours d'œnologie, département Hérault
  • Cours d'œnologie en région Languedoc-Roussillon
  • Hérault (34) Languedoc-Roussillon - Urbain
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