Week end Œnotourisme au Château de Castigno

Au programme : Un séjour insolite dans les vignes au Château Castigno 

Entre Béziers et Narbonne, le Château de Castigno est un petit bijou planté dans un écrin de garrigue au cœur de l’appellation Saint-Chinian. Ce domaine d'altitude cultivé en bio a vu renaître un village où la convivialité et le rythme lent sont à l'honneur.

Dans la Maison des Amis où vous posez vos valises, pas de télévision ni de Wifi : ici vous êtes en "digital detox". En revanche, vous profitez de la piscine et des œuvres d'art et de design posées dans cette grande maison vigneronne. Dans votre chambre de 12 mètres carrés, vous appréciez l'authenticité des matériaux naturels. Vous dormez dans des draps brodés de la Maison de Mirabel Slabbinck, vous écoutez de la musique sur l'enceinte Marshall entreposée là pour vous et vous découvrez les produits d'accueil bio qui vous sont destinés.

Au matin, vous sortez de la maison pour aller déguster votre petit-déjeuner à l'ombre des parasols rouges, au cœur du village où se trouvent les restaurants.

Faire le tour du domaine viticole ou apprendre à faire du vin ?

Côté activité, vous avez le choix entre :

• Un safari dans les vignes (durée : de 2h à 2h30).
• Un atelier œnologique "Devenez vigneron" (durée : de 2h à 2h30).

La première activité étant soumise aux conditions météorologiques, il est possible, en cas de mauvais temps, de la reporter sur l'atelier œnologique. Le départ se fait du village en 4×4 tout terrain. Vous faites le tour de ce domaine de 32 hectares où les vieilles vignes sont peaufinées au cheval et les vendanges faites à la main. Vous poursuivez par une visite commentée de la cave. Véritable œuvre d'art, le bâtiment vaut le détour. Posée au milieu des vignes et entièrement recouverte de chêne liège, la cave prend la forme d'une énorme bouteille de vin vue du ciel. Le safari se termine par une dégustation de vins bio Castigno.  

Dans l'atelier œnologique, vous apprenez à réaliser un assemblage de vin, découvrez les méthodes de vinification des vins rosé, blanc et rouge et vous vous initiez aux techniques de dégustation. L'atelier comprend une visite de la cave et une dégustation des vins bio Castigno ainsi que des vins brut de cuve. 

Plaisirs de la table et parenthèse bien-être

Lors de ce week end au Château de Castignio, vous pouvez aussi profiter de trois restaurants, dont un étoilé :

• La Table, restaurant gastronomique à 4 mains, propose une cuisine inspirée par les saisons et le terroir. Ici pas de carte ni de menu, mais une photographie de la saison à l'instant T.  
• Le Thaï de Castigno propose un voyage vers l’Asie : une cuisine familiale ultra fraîche dans une jolie maison de village.
• La Petite Table : ce bistrot-grill propose une cuisine locavore au feu de bois à déguster en toute convivialité sur une placette de village.

Enfin, vous pouvez vous offrir une parenthèse douceur au spa, dont la déco reste dans le même esprit naturel, avec du bois et de la pierre.