Atelier Dégustation de Grands Crus à Montpellier

Au programme : Une dégustation des grands vins de Bourgogne à Montpellier

Chablis, Montrachet, Corton, Romanée Conti... En Bourgogne, les grands crus sont des zones d'appellation et non des propriétés ou des producteurs comme dans le vignoble bordelais. Ce niveau d'appellation ne représente qu'1 à 2% de la production de vin de cette région viticole renommée.

Durant 2 heures, l'œnologue formateur vous fera goûter 5 grands crus légendaires de Bourgogne en suivant les techniques de dégustation de la méthode VOG (visuel-olfactif-gustatif). En outre, il vous transmettra ses connaissances sur les deux cépages qui font la réputation de cette région : chardonnay et pinot noir.

La méthode VOG

La dégustation s'effectue en 3 étapes :

• Vous observez d'abord la robe du vin et sa limpidité.
• Puis vous identifiez les parfums et les arômes présents.
• Enfin, votre palais vient confirmer ou infirmer la présence de ces arômes.

Une sélection de 5 grands crus

Durant cet atelier dégustation, vous goûtez 5 grands vins de Bourgogne (attention, la liste est susceptible d'évoluer) :

• Domaine Laleure-Piot, Corton-Charlemagne Grand Cru, 2015, blanc
• Domaine Laroche, Chablis Grand Cru Blanchots, 2008, blanc
• Maison Champy, Echézeaux Grand Cru, 2010, rouge
• Albert Bichot, Latricières-Chambertin Grand Cru, 2010, rouge
• Domaine Boisset, JCB Les Maréchaudes, Corton Grand Cru, 2014, rouge