Cours d'Œnologie à Bordeaux

Cours d'œnologie avec dégustation

Du vignoble du Médoc aux Graves, du Sauternes à l'AOC Bordeaux, la région dévoile des hectares de vignes dont les appellations sont réputées dans le monde entier avec des Grands Crus. Dans la Cité du vin à Bordeaux, vous avez rendez-vous pour un atelier avec dégustation de vins.

Sur les terres de Gironde en Nouvelle-Aquitaine, vous vous initiez à l'art du vin et à son vocabulaire. Cépage, arômes, robe, nez... Des termes que vous allez apprendre lors de ce cours d'œnologie avec la méthode VOG.

Programme de l'atelier

Cet atelier est une 1ère étape d'un apprentissage sur la science du vin. Vous y voyez les techniques de dégustation et comment mobiliser vos sens à travers la méthode VOG (Visuel-Olfactif-Gustatif) académique :

• Les différentes étapes de la dégustation
• Comprendre l'équilibre d'un vin et ses différents composants
• Développer son nez avec le jeu des odeurs
• Dégustation de 7 vins
• Juger du potentiel de garde d'un vin

Les vins

La liste des vins que vous dégustez est présentée à titre indicatif car elle peut changer. Vous pouvez apprécier différents cépages de régions diverses : Bourgogne, Rhône-Alpes, Médoc Aquitaine et Languedoc.

• Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, blanc, 2014
• Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
• Santenay 1 er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
• Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, rouge 2016
• Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, rouge, 2015
• Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, rouge 2016
• Rivesaltes, Ambré 2003, 75 cl