Au programme : Un Cours d'Œnologie à Montpellier
Grâce à ce cours d'œnologie en région Occitanie, vous pourrez vous exprimer sur le caractère d'un vin. Pendant 2 ou 4 heures, vous bénéficiez des conseils d’un expert pour approfondir vos connaissances en œnologie.
- Explorez l’univers du vin en découvrant ce qui en fait toute la complexité : typicité des cépages, particularités des sols, rôle du climat, étapes clés de la vinification ou encore classifications officielles.
- L’apprentissage se fait aussi par le jeu, avec un atelier sensoriel autour des arômes, idéal pour exercer votre nez de manière interactive.
- Votre cours se termine par une dégustation guidée, durant laquelle vous apprenez à observer la couleur du vin, reconnaître les premières notes olfactives, analyser la bouche et en apprécier la structure.
Un voyage au cœur des arômes et des goûts
2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin
Ce cours vous guide pas à pas dans l’art de déguster le vin et d’en parler avec aisance. Vous apprenez à observer sa couleur, à décoder son nez, à en percevoir les équilibres en bouche, et à reconnaître les indices de son potentiel de garde.
Appuyé sur la méthode VOG (Visuel, Olfactif, Gustatif), cet atelier structuré mêle théorie accessible et pratique sensorielle, pour vous permettre de développer un regard plus averti sur ce que vous dégustez. Un vocabulaire clair et adapté vous est proposé pour formuler vos sensations avec précision. Vous dégustez 5 vins sélectionnés avec soin pour illustrer les notions abordées.
À titre d'exemple, voici quelques exemples de vins dégustés :
- Château du Coing de Saint Fiacre, 2020
- Domaine du Causse d'Arboras 320°, Languedoc blanc, 2021
- Chenas, Dominique Piron, Quartz, 2019, rouge
- Domaine Claude Nouveau, Hautes Côtes de Beaune, 2022
- Château Petit Faurie Quet, Saint-Emilion Grand Cru, rouge, 2019
4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation
Au cours de cet atelier, vous découvrez en détail les éléments qui composent la richesse et l’équilibre d’un vin : sa couleur, la complexité de ses arômes, sa structure en bouche et son potentiel de garde. Vous apprenez à analyser chaque aspect du vin pour en apprécier toute la finesse.
À travers des exercices sensoriels interactifs et des notions théoriques, vous développez votre mémoire gustative et affinez progressivement votre capacité à déguster avec précision. Ce cours de 4h inclut la dégustation de 7 vins soigneusement sélectionnés pour enrichir votre expérience.
À titre d'exemple, voici quelques exemples de vins dégustés :
- Chablis, Domaine Laroche, Les Chanoines, blanc, 2022
- Ogier, Petit Paradox 2023
- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2022, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2021, rouge
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2022
- Cazes Rivesaltes Ambré, 2015
