Cours d'Œnologie à Montpellier

Apprendre à déguster du vin à Montpellier

Grâce à ce cours d'œnologie en région Occitanie, vous pourrez vous exprimer sur le caractère d'un vin. A Montpellier dans l'Hérault, vous apprenez quelques essentiels du langage avant de passer à la pratique avec une dégustation de vins.

La méthode VOG utilisée pendant cette initiation permet de combiner les bases théoriques avec de la mise en situation concrète pour profiter d'une expérience multi-sensorielle. Un apprentissage qui vous ouvre à un univers prestigieux !

Programme de l'atelier

Le cours d'œnologie se déroule sur 4h avec des formateurs passionnés pour vous expliquer le langage du vin et les techniques de dégustation. Grâce à cette initiation réalisée avec la méthode VOG académique (Visuel-Olfactif-Gustatif), vous apprenez à mobiliser vos sens.

• Vous commencez par découvrir les différentes étapes de la dégustation, et vous poursuivez sur les différents composants du vin pour comprendre l'équilibre d'un vin.

• Vient ensuite le jeu des odeurs. Suivant les nez, vous ne sentirez pas les mêmes parfums mais c'est un atelier parfait pour développer votre sens olfactif.

• Vous mobilisez maintenant le sens du goût avec la dégustation de 7 vins différents. En bouche, les arômes primaires puis secondaires se libèrent, offrant des sensations très variées.

• L'atelier se termine autour du thème de la conservation du vin : saurez-vous juger du potentiel de garde d'un vin ?

Les vins

La dégustation vous fait découvrir des cépages et appellations différentes, pour mieux comprendre les parfums et arômes. De Bourgogne, Rhône-Alpes, Médoc Aquitaine, Languedoc ou d'une autre région, vous goûtez à un large panel de vins (liste pouvant être modifiée) :

• Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, blanc, 2014
• Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
• Santenay 1 er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
• Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, rouge 2016
• Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, rouge, 2015
• Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, rouge 2016
• Rivesaltes, Ambré 2003, 75 cl