Cours d'Œnologie au Château Pas de L'Âne à Saint-Émilion

Au programme : Un Cours d'Œnologie au Château Pas de L'Âne

Sur la colline aux mille châteaux, vous êtes accueilli au château par votre œnologue, qui vous invite à découvrir son univers. À travers une approche conviviale et accessible, il partage avec passion son expertise et les secrets de l’œnologie.

• Votre expérience débute par une visite complète du domaine. Vous explorez les vignes, découvrez les installations et apprenez-en davantage sur l’histoire et le savoir-faire du Château Pas de L’Âne, au cœur de l’appellation Saint-Émilion.
• Votre œnologue vous présente les spécificités des terroirs locaux : sols, cépages, climat… Autant d’éléments essentiels qui façonnent l’identité et la personnalité des vins de la région.
• Place à la théorie et à la pratique : vous apprenez les différentes étapes de la dégustation, de l’observation de la robe à l’analyse aromatique, jusqu’à l’équilibre en bouche.
• Pour parler du vin comme un véritable initié, vous découvrez le vocabulaire œnologique indispensable et les termes clés utilisés par les professionnels.
• Rendez l’apprentissage ludique grâce à des quiz interactifs et un jeu de reconnaissance des arômes. Un excellent moyen d’affiner votre nez et de devenir incollable !
• L’atelier se conclut par la dégustation de cinq vins de la propriété, guidée par votre œnologue. Vous mettez en pratique vos nouvelles connaissances et apprenez à identifier les subtilités propres à chaque cuvée.

Pourquoi faire ce Cours d’Œnologie ?

Participer à ce cours d’œnologie, c’est vivre une expérience privilégiée au sein du Château Pas de l’Âne, propriété emblématique de l’appellation Saint-Émilion. Né en 1999 d’une parcelle d’un hectare, le domaine n’a cessé de se développer pour atteindre aujourd’hui plus de 12 hectares en Saint-Émilion Grand Cru, répartis sur plusieurs communes.

Cette diversité de terroirs — sables graveleux, sables ferrugineux, argilo-calcaires — permet l’élaboration de vins d’une grande richesse aromatique, au cœur d’un environnement prestigieux, à proximité de propriétés renommées.

Grâce à cet atelier immersif, vous développerez une meilleure connaissance des terroirs du Saint-Émilionnais, des méthodes de viticulture raisonnée et des techniques de vinification modernes utilisées au domaine (cuves inox thermo-régulées, chais climatisés à hygrométrie contrôlée).

Vous apprendrez à déguster avec méthode, à reconnaître les arômes et à parler du vin avec assurance. Une expérience idéale pour approfondir vos connaissances, affiner votre palais et gagner en confiance lors de vos prochaines dégustations.

Voici, à titre indicatif, les vins que vous pourrez déguster (1 blanc, 4 rouges) :

• Optimus Blanc
• Le Petit Pas 2022 (rouge)
• Château Pas de l’Âne 2019 (rouge)
• Château Pas de l’Âne 2022 (rouge)
• Château Le Cros 2020 (rouge)