- Éveiller votre mémoire olfactive en identifiant différentes familles d’arômes
- Explorer la diversité des vins à travers une sélection de 21 cuvées
- Comprendre les sensations d’acidité, de douceur et de tanins en bouche
- Échanger avec votre formateur pour mieux décrire les vins et préciser vos goûts
Initiation à l'Œnologie sur 2 jours à Lille
Et si vous appreniez à déguster le vin ? Lors de cette initiation à l’œnologie sur 2 jours, seul ou en duo, vous explorez les arômes et les saveurs de 21 vins avec votre formateur et découvrez ce qui fait leur caractère.
Total
255,40 €
Vous allez aimer
Description de l'activité
Au programme : découvrez les clés de la dégustation lors de cette initiation à l’œnologie sur 2 jours
Votre formateur vous accueille chaleureusement pour un atelier associant apprentissage et plaisir de la dégustation. Durant trois demi-journées réparties sur deux jours, vous développez vos connaissances grâce à des explications, des jeux sensoriels et des mises en pratique.
- Vous abordez les bases de la dégustation avec la méthode VOG : visuel, olfactif et gustatif. Vous observez la robe du vin, examinez ses parfums et prenez le temps d’en apprécier les sensations en bouche.
- Vous découvrez comment le sucre, l’acidité, l’alcool et les tanins contribuent à l’équilibre d’un vin. Votre formateur vous présente également les notions de potentiel de garde et les premiers repères pour associer les mets et les vins.
- Vous entraînez votre odorat grâce à des jeux de reconnaissance des arômes. Vous apprenez à regrouper les parfums par famille et à comprendre leurs transformations au fil du vieillissement.
- Vous poursuivez avec des dégustations commentées pour enrichir votre vocabulaire. Vous apprenez à décrire vos impressions, de la première sensation en bouche jusqu’à la persistance des arômes.
- Vous vous intéressez aux principaux cépages blancs et rouges et aux terroirs dont ils sont issus. Des exercices à l’aveugle vous invitent à rechercher leurs caractéristiques dans votre verre.
- Vous dégustez 21 vins au total au cours de l’initiation et comparez leurs profils avec l’aide de votre formateur. Un livret pédagogique vous est remis pour conserver les enseignements du cours.
Pourquoi faire cette initiation à l'œnologie sur 2 jours ?
Vous aimeriez choisir un vin en sachant ce que vous recherchez dans votre verre ? Cette initiation vous aide à identifier les caractéristiques qui vous plaisent, qu’il s’agisse d’arômes fruités, d’une belle fraîcheur ou d’une texture plus ronde.
La dégustation de cuvées variées vous permet de comparer vos sensations et de comprendre pourquoi deux vins peuvent présenter des profils très différents.
Au fil des exercices, vous reliez les explications sur les cépages et les terroirs à ce que vous percevez au nez et en bouche. Vous gagnez ainsi en aisance pour parler de vos découvertes, sélectionner une bouteille et imaginer des accords avec vos plats.
Retrouvez, à titre indicatif, quelques vins que vous pourrez déguster :
- Domaine Laroche, Les Chanoines, Chablis 2022, blanc
- Maison Ogier, Le Petit Paradoxe, Lirac, blanc 2023
- Maison Champy, Clos de Bully, Pernand-Vergelesses 2022, rouge
- Maison Schwach, Alsace Gewurztraminer, 2021, blanc
- Villa Baulieu, Coteaux d'Aix en Provence 2016, blanc
- Domaine Couturier, Pouilly Loché 2021, blanc
- Le Clos de Roches Noires, Montgilet, Anjou 2021, blanc
- L'avenir, Single Block Chenin, Stellenbosch 2020, blanc
- Domaine Fernand Engel, Riesling Grand Cru 2019, blanc
Infos utiles
Qui peut participer à cette initiation à l'œnologie ?
- À partir de 18 ans.
- Accessible aux personnes à mobilité réduite.
- Ouvert aux non-initiés.
Infos pratiques
- Capacité max. : 22 personnes par cours.
- Déjeuner non compris.
- Horaires : 9h/13h -14h30/18h30 puis 9h/13h.
- Livret pédagogique offert.
A savoir
Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Lors de la prise de RDV, vous recevrez tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).
Réf. : 36794
