Au programme : Un Cours d'Œnologie à Strasbourg Kléber
Offrez-vous une matinée complète sur le vin à Strasbourg dans le Bas-Rhin ! Grâce à ce cours d'œnologie de 2h ou 4h encadré par un spécialiste, vous saurez parler d'un vin et de ses arômes en alliant de la théorie et de la pratique autour d'un jeu des odeurs et une dégustation de vins.
- Découvrez les bases essentielles de l’œnologie : cépages, caractéristiques des terroirs, influence du climat, processus de vinification, appellations d’origine et grands profils aromatiques sont au programme de cette introduction.
- La partie pratique débute ensuite avec un jeu olfactif destiné à affiner votre nez. Vous êtes invité à reconnaître une palette d’odeurs typiques du vin : notes florales, fruitées, boisées ou encore épicées.
- Puis vient le temps de la dégustation. Vous analyserez les arômes primaires et secondaires de 5 à 7 vins soigneusement sélectionnés, en appliquant vos nouvelles connaissances.
Envie de découvrir ou de vous perfectionner ? À chacun sa formule !
2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin
Comment bien choisir un vin ? Comment mettre des mots sur ce que l’on ressent en le dégustant ? Cet atelier d’initiation vous apporte les bases nécessaires pour comprendre le vin et en parler avec assurance. Vous y découvrez le vocabulaire utile pour décrire la robe, les arômes, les saveurs et l’équilibre d’un vin. Vous apprenez aussi à évaluer son potentiel de garde et à utiliser la méthode VOG (Visuel, Olfactif, Gustatif) pour une dégustation structurée et méthodique. L’atelier inclut la dégustation de 5 vins.
À titre indicatif, voici quelques exemples de cuvées proposées :
- Château du Coing de Saint Fiacre, 2020
- Domaine du Causse d'Arboras 320°, Languedoc blanc, 2021
- Chenas, Dominique Piron, Quartz, 2019, rouge
- Domaine Claude Nouveau, Hautes Côtes de Beaune, 2022
- Château Petit Faurie Quet, Saint-Emilion Grand Cru, rouge, 2019
4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation
Prenez part à ce cours approfondi de 4h pensé pour vous aider à décrypter, ressentir et décrire le vin avec justesse. Vous êtes guidé à travers les étapes clés de la dégustation : l’équilibre en bouche, les caractéristiques visuelles, les arômes au nez et en bouche, ainsi que la capacité de garde d’un vin.
L’expérience alterne entre apports théoriques et mise en pratique, avec des exercices sensoriels pour affiner vos sensations et enrichir votre langage œnologique. Durant la séance, vous dégustez 7 vins rigoureusement sélectionnés, représentatifs de différentes régions viticoles françaises.
Voici quelques exemples de vins proposés à la dégustation :
- Chablis, Domaine Laroche, Les Chanoines, blanc, 2022
- Ogier, Petit Paradox 2023
- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2022, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2021, rouge
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2022
- Cazes Rivesaltes Ambré, 2015
