Atelier Accord Mets et Vins à Metz

Au programme : un atelier œnologique dédié aux accords mets et vins à Metz.

C'est dans le pays Messin, à proximité du vignoble AOC de Moselle, le plus septentrional de France, que vous êtes attendu. Cette initiation à l'œnologie stimulera à coup sûr vos sens. Comment ne pas succomber face à un beau plateau de fromage et son verre de rouge ou de blanc ? Avec les conseils d'un(e) sommelier(e), vous conjuguez gastronomie et œnologie.

• Rendez-vous avec le professionnel à Metz.
• Vous participez à un atelier pratique de 2 h, deux formules sont possibles.
• Vous apprenez à déguster et à associer 6 vins (liste à titre d'exmple) :
  - Un Morgon rouge 2019, parfait pour un mijoté de boeuf au beaujolais.
  - Un Côtes du Rhône rouge « Champsaurel » 2019, idéal pour une entrecôte grillée légèrement épicée.
  - Minervois rouge « Mais où est donc Ornicar » 2019, pour accompagner des boulettes d'agneau aux herbes.
  - Saumur blanc 2019; parfait avec une terrine de saumon.
  - Jurançon blanc sec « La Part d'Avant » 2019, pour rehausser un rocamadour poivré.
  - Maury VDN rouge 2018, élégant avec un gâteau au chocolat.

Formule Accord "Mets & Vin"

Poisson cuit, fumé, cru ou en papillote ; viande rôtie, grillée et même plat végétarien...Apprenez à sublimer une recette avec LA bonne bouteille !

Formule Accord "Fromage & Vin"

Ils sont des compagnons inséparables, encore faut-il savoir les accorder ! Ferments lactiques et tannins sont à appréhender avec précaution dans ce cours thématique. 

Gastronomie et œnologie dans le Grand Est.

De l'entrée au dessert, apprenez à marier les saveurs, les arômes et les textures plats/boissons. Onctuosité, acidité, niveau de tannins... Vous apprendrez à caractériser un vin pour lui associer les bons aliments. Le respect de l'harmonie est primordial !