Au programme : Un Cours d'Œnologie à Metz
Offrez-vous une immersion œnologique à Metz ! Lors de cet atelier de 2h ou 4h animé par un expert passionné, vous apprenez à décrire un vin et ses arômes en mêlant notions théoriques et exercices pratiques. Entre jeu olfactif et dégustation guidée, vous développez votre sens de l’analyse tout en découvrant l’univers fascinant du vin.
- Initiez-vous aux fondamentaux de l’œnologie : cépages, nature des terroirs, rôle du climat, étapes de la vinification, appellations d’origine et familles aromatiques vous seront expliqués en début de séance.
- La phase pratique commence par un jeu des arômes, conçu pour affiner votre nez. Vous tentez d’identifier différentes senteurs caractéristiques du vin, qu’elles soient florales, fruitées, boisées ou épicées.
- Enfin, place à la dégustation de 5 à 7 vins sélectionnés, durant laquelle vous mettez en application vos acquis pour repérer les arômes primaires et secondaires de chaque cuvée.
Débutez ou montez en gamme : à vous de choisir votre formule !
2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin
Quel vin choisir ? Comment décrire avec justesse ce que vous ressentez en bouche ? Cet atelier d’initiation vous donne les clés pour parler du vin avec confiance. Vous y apprenez le vocabulaire essentiel pour analyser sa robe, ses arômes, son équilibre et sa structure. Vous découvrez également comment estimer son potentiel de garde et appliquer la méthode VOG (Visuel, Olfactif, Gustatif), une approche claire pour déguster étape par étape. L’atelier comprend la dégustation de 5 vins.
À titre d’exemple, voici quelques cuvées susceptibles d’être proposées :
- Château du Coing de Saint Fiacre, 2020
- Domaine du Causse d'Arboras 320°, Languedoc blanc, 2021
- Chenas, Dominique Piron, Quartz, 2019, rouge
- Domaine Claude Nouveau, Hautes Côtes de Beaune, 2022
- Château Petit Faurie Quet, Saint-Emilion Grand Cru, rouge, 2019
4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation
Participez à ce cours complet de 4h pour apprendre à analyser, ressentir et exprimer tout ce qu’un vin peut révéler. Vous explorez pas à pas les fondamentaux de la dégustation : l’équilibre en bouche, les nuances visuelles, les arômes au nez comme en bouche, ainsi que le potentiel de garde.
Entre théorie et pratique, vous affinez vos perceptions grâce à des exercices sensoriels et enrichissez votre vocabulaire œnologique. Au programme : la dégustation commentée de 7 vins soigneusement sélectionnés, issus de différentes régions viticoles françaises.
Voici quelques exemples de vins qui peuvent vous être proposés :
- Chablis, Domaine Laroche, Les Chanoines, blanc, 2022
- Ogier, Petit Paradox 2023
- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2022, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2021, rouge
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2022
- Cazes Rivesaltes Ambré, 2015
