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Atelier Accord Mets et Vins à Paris 11ième

4,5
2 avis clients
Paris 11ième - Paris 75
Profitez d'un atelier d’œnologie sur les accords mets et vins à Paris 11! Vous suivez les conseils d'un fin connaisseur et passionné par l'art de la dégustation. A ses côtés, vous découvrez le subtil mariage des saveurs, et parfois des accords étonnants.

Les formules

Nombre de personnes
1
Total
58 €
Au lieu de65 €
À partir de 58 €
Voir les formules
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bon cadeau
valable 12 mois
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échange gratuit
60 jours
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zéro frais
de réservation

Description de l'activité

Marier les saveurs lors d'un cours d'œnologie à Paris 11ième

Amateurs ou débutants d'Île-de-France, vous suivez un atelier d'accords mets et vins au cœur de la capitale. Le sommelier partage avec vous ses connaissances et ses astuces pour réussir à coup sûr le mariage des saveurs. Après la théorie, vous passez à la pratique avec la dégustation des vins.

En vous aidant de vos sens (odorat, vue et goût), vous découvrez les accords renversants qui raviront vos papilles. Une fois les règles de base assimilées, le professionnel vous initie à des accords magiques et parfois surprenants.

Programme de l'activité

L'atelier se déroule sous l'expertise d'Olivier Delorme, ancien journaliste viticole devenu sommelier-conseiller.

- Vous êtes accueilli par le professionnel au sein du caveau de dégustation. Vous faites la connaissance des autres participants.

- Début du cours d’œnologie, vous apprenez à reconnaître des arômes et vous alternez entre ateliers théoriques et dégustations.

Atelier accords mets et vins :

  • Règles élémentaires des accords mets et vins
  • Accords originaux, compliqués et les pièges
  • Accords vins et viandes, poissons, fromages ou desserts
  • Dégustation et analyse des vins
  • Accords réalisés avec du foie gras, du fromage et du gâteau au chocolat

Atelier accords vins et fromages :

  • Les différentes familles de fromages
  • Les bases des accords vins et fromages
  • Les différents types de vins (vin de voile, muté ...)
  • Eviter les pièges, les accords originaux
  • La dégustation et accords réalisés avec 6 fromages

Atelier accords vins et cuisine veggie :

  • Les bases pour accorder vins et aliments végétariens
  • Les différents vins et ce qui les différencie
  • Accorder textures et assaisonnements
  • Herbes et épices des plats végétariens
  • La dégustation de 6 vins accompagnés de recettes végétariennes

Les vins et les fromages

Durant cette activité ludique, vous découvrez 6 vins différents. Ils sont tous sélectionnés avec soin, en fonction de leur provenance et de leur caractère. Vous trouverez des vins non standardisés et issus de l'agriculture biologique ou biodynamique.

  • Domaine de la Tache, Saint Joseph 2010
  • Domaine de la Grand' Cour, « Fleurie » cuvée Vieilles Vignes 2012
  • Château Bellegrave, Pomerol 2006
  • Domaine Pillot, Chassagne Montrachet 2010
  • Domaine Rousset Peyraguet, Sauternes 2004
  • Domaine Breton, Bourgueil « Nuits d'Ivresse » 2015

La formule sur les accords vins et fromages comprend 6 fromages différents. Ils sont sélectionnés par un fromager affineur de renom.

Infos utiles

  • Accessible dès 18 ans. Groupe de 20 pers. max.
  • 2h d'activité de dégustation (horaires précisés lors de la réservation).
  • Dégustation de 6 vins.
  • Fournis : verre, crachoir, support pédagogique et livret numérique.
  • Les personnes à mobilité réduite sont les bienvenues.
  • La formation se déroule dans un établissement hôtelier du centre-ville ou au sein du caveau de dégustation du prestataire.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités.  Lors de la prise de RDV, vous recevrez tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).

4.5
2 avis clients

Super activité :)
Charlotte B., le 9 juillet 2021
Approche intéressante avec un animateur compétent. Sélection intéressante de vins mais limitée à des accords avec des viandes rôties ou grillées. Nous...
Thierry P., le 4 octobre 2020

Réf. : 29921

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