Description de l'activité

Au programme : un cours d'œnologie sur les accords mets et vins en Bretagne.

Relever les saveurs d'une recette ou atténuer des tonalités trop prononcées, trouver l'alchimie parfaite et révéler toute la profondeur d'un plat... Voilà de quoi faire rougir d'envie le plus fin des gastronomes ! Initiez-vous aux arts de l'œnologie en Ille-et-Vilaine et laissez vos sens s'exprimer lors d'une dégustation commentée mets/vins.

Vous retrouvez le professionnel à Rennes.
Vous participez à un atelier pratique de 2 h, deux formules sont possibles.
Vous exercez votre palais sur une palette aromatique de 6 vins (liste susceptible d'être modifiée) :
- Un Morgon 2019 et ses influences de cerise, violette et framboise.
- Un Côtes du Rhône « Champsaurel » 2019 et ses notes poivrées issues du cépage de syrah.
- Minervois « Mais où est donc Ornicar » 2019 et son accent sudiste, herbacé.
- Saumur blanc 2019 et ses notes florales et citronnées.
- Jurançon sec « La Part d'Avant » 2019 aux nuances de pêches blanches et d'agrumes.
- Maury VDN 2018 et ses notes de cacao et d'amandes grillées.

Formule Accord "Mets & Vin"

Quelle bouteille pour quel plat ? Tout dépend de l'intensité et du profil gustatif de celui-ci. Vous saurez tout dans cet atelier !

Formule Accord "Fromage & Vin"

Tomme de brebis, bûche de chèvre, bleu d'Auvergne ou brie de vache, le choix est infini. Apprenez les fondamentaux pour marier fromage et vin.

Conjuguez œnologie et gastronomie à Rennes, en Bretagne.

Trouver la concordance des arômes, c'est bien. Faire monter crescendo la puissance des plats, c'est encore mieux ! Préservez vos papilles en commençant avec du blanc sec et simple et finissez en beauté sur un rouge sucré de qualité premium ! Pendant cet atelier, vous abordez le style d'un vin, sa complexité, son acidité, son âge afin de déterminer sa place dans le service.