Au programme : Un Cours d'Œnologie à Rennes Saint-Grégoire
Sans rien enlever au côté festif de l'ouverture de bouteilles de vin en famille ou entre amis, vous pouvez aussi aborder cet univers d'un autre angle, en vous positionnant comme un connaisseur qui sait parler d'un vin. Pour cela, vous profitez d'un cours d'œnologie de 2h ou 4h à Rennes Saint-Grégoire
Vous êtes formé par des professionnels qui vous aideront à vous exprimer et à appliquer des techniques de dégustation adaptées.
- Introduction aux notions clés de l'œnologie : découvrez les cépages, les particularités des terroirs, le rôle du climat, les étapes de la vinification, les appellations d’origine et les grandes familles d’arômes.
- Vient ensuite le moment de la pratique, avec un jeu des odeurs qui permet de développer son nez. Les parfums qui se dégagent peuvent être floraux, fruités, boisés, épicés, etc.
- Vous passez alors à l'étape de la dégustation pour déceler les arômes primaires et secondaires des 5 ou 7 vins présentés.
Premiers pas ou envie d’aller plus loin ? Choisissez votre formule !
2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin
Quel vin choisir ? Comment en parler avec justesse ? Ce module d’initiation vous donne les clés pour comprendre et déguster un vin en toute confiance. Vous y apprendrez le vocabulaire essentiel pour décrire sa robe, ses arômes, sa saveur et son équilibre. Vous découvrirez également comment apprécier son potentiel de garde et vous initier à la méthode VOG (Visuel, Olfactif, Gustatif), une approche structurée pour analyser un vin étape par étape. Vous dégustez 5 vins.
Voici un aperçu des vins dégustés à titre d'exemple :
- Château du Coing de Saint Fiacre, 2020
- Domaine du Causse d'Arboras 320°, Languedoc blanc, 2021
- Chenas, Dominique Piron, Quartz, 2019, rouge
- Domaine Claude Nouveau, Hautes Côtes de Beaune, 2022
- Château Petit Faurie Quet, Saint-Emilion Grand Cru, rouge, 2019
4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation
Participez à cet atelier complet de 4h conçu pour vous apprendre à comprendre, ressentir et exprimer le vin avec précision. Vous parcourez les étapes fondamentales de la dégustation : équilibre en bouche, nuances visuelles, olfactives et aromatiques, ainsi que le potentiel de garde.
L’approche mêle théorie et pratique, avec des exercices sensoriels pour affiner vos perceptions et enrichir votre vocabulaire. Au fil du cours, vous dégustez 7 vins soigneusement sélectionnés, issus de plusieurs régions viticoles françaises.
Voici un aperçu des vins dégustés à titre d'exemple :
- Chablis, Domaine Laroche, Les Chanoines, blanc, 2022
- Ogier, Petit Paradox 2023
- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2022, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2021, rouge
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2022
- Cazes Rivesaltes Ambré, 2015
