Cours de Cuisine Gastronomique à Tours

Au programme : cours de cuisine gastronomique à Tours.

Qui n'a jamais rêvé d'être un as des fourneaux ? De réussir chaque recette entreprise et de ravir ses convives autour de bons plats ? De l'entrée au dessert, des plats traditionnels aux mets sophistiqués... Votre cours de cuisine à Tours vous donne les clés pour être de plus en plus à l'aise aux fourneaux !

3 ateliers de cuisine au choix

Le menu change selon la date sélectionnée. Le niveau de chaque atelier s'adapte en fonction de l'habileté de chacun.

Atelier "Menu de Chef"

Apprenez les bases de la cuisine et recevez tous les conseils et astuces d'un chef d'expérience. Petites verrines, coussin de courgettes, riz au lait... Vous apprenez à sublimer les produits les plus simples pour en faire des mets raffinés. Vous pourrez vous initier aux techniques culinaires suivantes : assaisonner un plat à la perfection, mélanger les saveurs et les textures, faire une cuisson homogène... Dégustation à emporter !

Atelier "Menu Grand Chef"

Apprenez deux ou trois recettes étape par étape, accompagné par un chef professionnel. Velouté, émulsion crémeuse, légumes glacés, fruits caramélisés, viandes rôties, poissons farcis... Vous travaillez des produits nobles et axez votre atelier culinaire autour de techniques comme la cuisson des suprêmes, l'utilisation des huiles en cuisine, la confection d'une garbure... Vous repartez avec votre réalisation !

Atelier "Menu Gastronomique"

Composer un menu gastronomique aux côtés d'un chef passionné ! Vous commencerez par une approche des produits nobles et très sourcés que vous allez manipuler. Vous apprendrez des techniques culinaires avancées liées par exemple à la cuisson des viandes ou du poisson, au fumage avec ou sans fumée, aux techniques d'espumas... Votre chef vous racontera certainement des anecdotes de sa propre expérience, vous pourrez avoir de vrais moments d'échanges avec lui. Vous vous exercerez au dressage de votre assiette avant de passer à la dégustation sur place.