La cuisine d'un chef à Paris
Vous allez découvrir que cuisiner, c'est bien plus qu'une dégustation délicieuse et savoureuse. C'est aussi un moment de partage. Pour vous aussi jouer les chefs en cuisine, entrez dans les rangs avec un atelier culinaire à Paris !
Au cœur de la capitale d'Île-de-France près de l'opéra Garnier, vous écoutez les astuces et techniques du chef professionnel pour ce cours de cuisine complet. C'est l'occasion de réaliser de bons petits plats maison et de se réunir tous ensemble.
Découverte des lieux
A deux pas de l'opéra de Paris, vous découvrez les cuisines du chef Olivier Berté. Dans un espace de 55 m², vous allez cuisiner un menu complet avec plusieurs participants.
Le chef doit sa passion pour la gastronomie, de la plus simple à la plus sophistiquée, à sa grand-mère, véritable cordon bleu. Après de nombreuses années à apprendre de son aînée, il décide d'en faire son métier et part en école hôtelière. Aujourd'hui membre des Toques blanches Internationales, il propose une cuisine moderne.
- Vous êtes attendu à l'atelier de cuisine où vous rencontrez l'équipe qui vous accueille autour d'un café ou d'un thé.
- Quand tout le monde est là, vous vous réunissez autour du grand plan de travail pour les explications du chef. Il présente le déroulement de l'activité et donne ses premiers conseils de préparation. Le chef distille pendant tout le cours ses astuces.
- C'est à vous de mettre la main à la pâte ! Chacun effectue sa recette, et le chef circule parmi les participants pour s'assurer que tout se déroule pour le mieux.
- A la fin, il dresse les plats et vous pouvez alors déguster le menu préparé en collaboration.
Votre cours de cuisine
Vous concoctez une entrée, un plat et un dessert pendant votre cours de cuisine. Vous dégustez vos réalisations sur place à la fin. Voici quelques exemples de menus :
- Mousse de foie gras aux cèpes ; Canette rôtie, marrons à la sauge et nouilles japonaises ; Tarte Tatin revisitée.
- Saumon mariné aux agrumes, roquette, vinaigrette au citron vert ; Coquelet crapaudine, sauce béarnaise ; Soufflé glacé au Grand-Marnier.
