Cours d'Œnologie à Lille

Cours d'œnologie à Lille

Pour devenir un connaisseur en vin, il faut acquérir un peu de théorie. Plus ludique et convivial que des livres, ce cours d'œnologie à Lille dans le Nord vous apprend les bases pour vous exprimer sur des vins avec une dégustation.

C'est la méthode VOG qui est utilisée. Mobilisant la vue, l'odorat et le goût, elle permet de combiner théorie et pratique en toute simplicité. Les débutants sont les bienvenus pour explorer les subtilités du vin avec cet atelier dans les Hauts-de-France. Rosé, rouge ou blanc, à chacun sa signature aromatique !

Programme de l'atelier

Le cours œnologique dure 4h le matin, avec des intervenants œnologues ou sommeliers formés dans les meilleures écoles et restaurants. Ils vous apprennent le langage du vin ainsi que les techniques de dégustation, autour de la méthode VOG académique (Visuel-Olfactif-Gustatif) qui mobilise les 3 sens. Détails du cours :

• Les différentes étapes de la dégustation
• Comprendre l'équilibre d'un vin : les différents composants du vin
• Développer son nez : jeu des odeurs
• Dégustation de 7 vins
• Juger du potentiel de garde d'un vin

Les vins

L'objectif de cette dégustation est de vous faire comprendre les différences de goût, d'odeur et de fabrication des différents vins choisis, provenant de régions diverses (liste pouvant être modifiée) : Bourgogne, Rhône-Alpes, Médoc Aquitaine et Languedoc-Roussillon.

• Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, blanc, 2014
• Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
• Santenay 1 er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
• Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, rouge 2016
• Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, rouge, 2015
• Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, rouge 2016
• Rivesaltes, Ambré 2003, 75 cl