Au programme : Un Cours d'Œnologie à Reims
Vous êtes au pays du champagne ! Profitez-en pour vous former à l'œnologie. Cette formation de 2h ou 4h avec un œnologue vous donne les bases pour apprendre à déguster et décrire un vin.
- Initiez-vous aux fondamentaux de l'œnologie : découvrez les cépages, les terroirs, l’influence du climat, les grandes étapes de la vinification, les appellations d’origine contrôlée et la richesse des profils aromatiques.
- Poursuivez votre exploration de manière ludique avec un jeu autour de la reconnaissance des arômes.
- Enfin, lors de la dégustation commentée, vous apprenez à décrypter la robe du vin, identifier les arômes volatils, savourer chaque nuance et juger l’intensité en bouche.
À la découverte des saveurs du vin
2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin
Ce cours d'œnologie vous offre les clés pour mieux apprécier le vin et en parler avec justesse. Vous y découvrez les grandes étapes de la dégustation, du premier regard à la dernière note en bouche, en passant par les arômes et la texture. Grâce à une méthode structurée — VOG : Visuel, Olfactif, Gustatif — vous apprenez à analyser un vin, à en décrire les caractéristiques essentielles, à évaluer son équilibre et son potentiel de garde. Un lexique simple et précis vous est transmis pour exprimer vos impressions avec assurance. Ce cours inclut la dégustation commentée de 5 vins soigneusement sélectionnés.
À titre indicatif, voici quelques exemples de vins dégustés :
- Château du Coing de Saint Fiacre, 2020
- Domaine du Causse d'Arboras 320°, Languedoc blanc, 2021
- Chenas, Dominique Piron, Quartz, 2019, rouge
- Domaine Claude Nouveau, Hautes Côtes de Beaune, 2022
- Château Petit Faurie Quet, Saint-Emilion Grand Cru, rouge, 2019
4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation
Vous explorez en profondeur ce qui fait la richesse et l’équilibre d’un vin. Vous apprenez à décrypter sa couleur, à reconnaître la finesse de ses arômes et à en évaluer la structure en bouche, tout en découvrant les indices permettant d’estimer sa capacité de garde. Des mises en situation sensorielles originales, mêlées à des apports théoriques accessibles, vous permettent de développer une véritable mémoire gustative et d’éduquer progressivement votre palais. Vous dégustez 7 vins.
À titre indicatif, voici quelques exemples de vins dégustés :
- Chablis, Domaine Laroche, Les Chanoines, blanc, 2022
- Ogier, Petit Paradox 2023
- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2022, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2021, rouge
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2022
- Cazes Rivesaltes Ambré, 2015
