Cours d'Œnologie à Reims

S'offrir un atelier dégustation à Reims

Boisson de prestige reconnue dans le monde entier, il pétille et enchante les fêtes. Le Champagne est le symbole de Reims dans la Marne. Ce vin effervescent à la fabrication unique est la vedette ici en matière d'œnologie, mais il n'empêche pas de s'intéresser aux autres vins de France dont certains sont de Grands Crus.

Lors de cet atelier d'initiation dans le Grand Est, vous apprenez le langage du vin ainsi que les techniques de dégustation. C'est tout un art d'apprécier un vin rosé, rouge ou blanc, alors ce cours ludique avec la méthode VOG saura vous aider à mettre des mots sur votre ressenti.

Programme du cours d'œnologie

L'atelier se déroule sur 4h le matin où vous êtes encadré par des formateurs professionnels en groupe. Le cours d'œnologie est axé autour de la méthode VOG académique (Visuel-Olfactif-Gustatif) qui permet de se familiariser avec les parfums et arômes d'un vin en douceur :

• Vous démarrez en voyant les différentes étapes de la dégustation. On ne goûte pas un vin avant d'avoir aborder différents points comme l'aspect, la couleur, ses parfums, etc.

• Vous continuez en évoquant les différents composants du vin pour mieux comprendre comment l'équilibre d'un vin se crée.

• Vous poursuivez avec un peu de pratique, un jeu des odeurs ludique pour développer son nez. Vous pouvez alors tester votre perception des arômes lors de la dégustation de 7 vins : primaires et secondaires sont-ils facilement identifiables en bouche ?

• Le cours se termine sur le sujet de la garde d'un vin : saurez-vous juger du potentiel de conservation d'un vin ?

Les vins

Que le vin soit cultivé en Bourgogne, Rhône-Alpes, Médoc Aquitaine ou Languedoc par exemple, les arômes ainsi que la robe et les parfums seront différents. La dégustation de 7 vins permet justement d'identifier ces variétés (liste pouvant être modifiée) :

• Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, blanc, 2014
• Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
• Santenay 1 er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
• Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, rouge 2016
• Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, rouge, 2015
• Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, rouge 2016
• Rivesaltes, Ambré 2003, 75 cl