Cours d'Œnologie à Strasbourg

Atelier d'initiation au vin à Strasbourg

Offrez-vous une matinée complète sur le vin à Strasbourg dans le Bas-Rhin ! Grâce à ce cours d'œnologie, vous saurez parler d'un vin et de ses arômes en alliant de la théorie et de la pratique autour d'un jeu des odeurs et une dégustation de vins.

L'atelier d'initiation vous forme en douceur aux bases vinicoles pour passer d'amateur à connaisseur avec la méthode VOG. Vous comprendrez aussi sûrement mieux comment certains vins du Grand Est sont vinifiés et leurs particularités.

Votre cours d'œnologie

Vous profitez de 4h de formation entre théorie et pratique avec des formateurs passionnés qui expliquent lors du cours d'œnologie le vocabulaire spécifique au vin ainsi que les techniques de dégustation. La méthode VOG académique (Visuel-Olfactif-Gustatif) est utilisée pour une initiation complète.

• Vous commencez en découvrant les différentes étapes d'une dégustation. Vous voyez ensuite comment un vin s'équilibre grâce à ses composants divers.

• Le cours continue avec un jeu sur les odeurs. Le sens de l'odorat est donc mobilisé ici pour vous permettre d'identifier les différents parfums qui se dégagent.

• Vient ensuite la dégustation de vins, l'aspect gustatif de l'expérience qui offre un large panel d'arômes à trouver. Saurez-vous distinguer les primaires des secondaires ?

• Enfin, la matinée s'achève avec la participation du groupe autour du sujet : juger du potentiel de garde d'un vin.

Les vins

Le cours d'œnologie vous fait découvrir 7 vins au cours d'une dégustation qui permet de découvrir différentes régions et cépages comme la Bourgogne, le Rhône, le Médoc Aquitaine, le Languedoc, etc. (liste modifiable) :

• Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, blanc, 2014
• Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
• Santenay 1 er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
• Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, rouge 2016
• Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, rouge, 2015
• Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, rouge 2016
• Rivesaltes, Ambré 2003, 75 cl