- Savoir enfin décrire la couleur, le parfum et la saveur d'un vin avec les mots justes
- Entraîner votre odorat face à l'orgue à parfums
- Relever le défi de reconnaître un cépage à l'aveugle, verre en main
- Savourer une sélection de vins provenant des quatre coins de la France
Initiation à l'Œnologie sur 2 jours à Bordeaux Chartrons
Envie de parler vin avec assurance et de choisir une bouteille sans hésiter ? Au fil de trois ateliers menés par un formateur, vous apprenez à déguster, à nommer les arômes et à relier chaque cépage à son terroir, au cœur de Bordeaux.
Total
255,40 €
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Description de l'activité
Au programme : une initiation à l'œnologie sur 2 jours pour passer d'un simple amateur à un dégustateur averti
À votre arrivée dans le quartier des Chartrons, le formateur vous installe à la table de dégustation et vous présente le déroulé du cours, du premier regard porté sur le verre jusqu'à la lecture d'un terroir.
Vous pourrez par exemple :
- Découvrir les étapes de la dégustation avec la méthode VOG, qui enchaîne analyse visuelle, olfactive et gustative.
- Éduquer votre palais au sucre, à l'acidité, à l'alcool et aux tanins pour saisir l'équilibre d'un vin, puis vous abordez les règles clés des accords mets et vins.
- Travailler votre mémoire olfactive grâce à des jeux ludiques et à la méthode de l'entonnoir, qui aide à structurer et classer les arômes.
- Suivre l'évolution des arômes au fil d'une dégustation de plusieurs vins, puis vous apprenez à les commenter et à distinguer les styles.
- Passer en revue les principaux cépages blancs et rouges, leurs arômes types et les grands terroirs qui les révèlent, avant de les identifier au nez puis à l'aveugle.
- Apprendre à juger le potentiel de garde des vins servis.
Pourquoi faire cette initiation à l'œnologie à Bordeaux ?
Ce stage vous transmet bien plus qu'un moment de dégustation : il vous donne une méthode réutilisable devant n'importe quelle bouteille, chez un caviste comme à table.
Chaque notion prend appui sur la précédente, de la technique d'analyse jusqu'à la géographie des vignobles. Les jeux d'odeurs, eux, rendent l'apprentissage vivant et vous aident à ancrer durablement vos repères olfactifs.
Quant aux vins servis, ils montrent concrètement combien un cépage change de visage selon son terroir. Une façon gratifiante de nourrir votre passion à Bordeaux, ou d'offrir ce parcours à un épicurien de votre entourage.
Liste non exhaustive de vins que vous pourrez déguster :
- Domaine Laroche, Les Chanoines, Chablis 2022, blanc
- Maison Ogier, Le Petit Paradoxe, Lirac, blanc 2023
- Maison Champy, Clos de Bully, Pernand-Vergelesses 2022, rouge
- Maison Schwach, Alsace Gewurztraminer, 2021, blanc
- Villa Baulieu, Coteaux d'Aix en Provence 2016, blanc
- Domaine Couturier, Pouilly Loché 2021, blanc
- Le Clos de Roches Noires, Montgilet, Anjou 2021, blanc
- L'avenir, Single Block Chenin, Stellenbosch 2020, blanc
- Domaine Fernand Engel, Riesling Grand Cru 2019, blanc
Infos utiles
Qui peut participer à cette initiation à l'œnologie ?
- À partir de 18 ans.
- Accessible aux personnes à mobilité réduite.
- Ouvert aux non-initiés.
Infos pratiques
- Capacité max. : 22 personnes par cours.
- Déjeuner non compris.
- Livret pédagogique offert.
A savoir
Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Lors de la prise de RDV, vous recevrez tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).
Réf. : 36795
