- Déguster 21 vins pour découvrir une diversité de saveurs et de profils aromatiques
- Entraîner votre mémoire olfactive grâce aux jeux de reconnaissance des odeurs
- Comprendre le rôle des cépages et des terroirs dans le caractère des vins
- Apprendre à décrire vos impressions avec les conseils de votre formateur
Initiation à l'Œnologie sur 2 jours à Rennes
Affinez votre palais lors de cette initiation à l’œnologie sur 2 jours ! Seul ou en duo, vous dégustez 21 vins avec votre formateur et apprenez à reconnaître leurs arômes tout en découvrant les cépages et les terroirs.
Total
255,40 €
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Description de l'activité
Au programme : développez vos connaissances en œnologie lors de cette initiation sur 2 jours
Votre formateur vous accueille chaleureusement pour une initiation mêlant découvertes, exercices sensoriels et dégustations. Réparti sur trois demi-journées, le programme vous permet d’acquérir progressivement les bases pour observer, sentir et apprécier un vin.
- Vous découvrez la méthode VOG (visuel, olfactif, gustatif) : vous examinez la robe du vin, recherchez ses parfums et analysez ses saveurs ainsi que les sensations qu’il laisse en bouche.
- Vous apprenez à reconnaître les composantes qui participent à l’équilibre d’un vin : sucre, acidité, alcool et tanins. Vous abordez également les repères utiles pour évaluer son potentiel de garde.
- Vous exercez votre mémoire olfactive à travers des jeux de reconnaissance des odeurs. Vous apprenez à mettre un nom sur un parfum et à organiser vos perceptions.
- Vous étudiez les grandes familles d’arômes et leur évolution dans le vin. Les dégustations vous permettent de préciser vos impressions et d’enrichir votre vocabulaire : attaque, bouquet, tanins, longueur en bouche…
- Vous explorez les cépages blancs et rouges et les terroirs auxquels ils sont associés. Des exercices de reconnaissance vous aident à identifier leurs caractéristiques aromatiques.
- Au fil des ateliers, vous mettez vos connaissances en pratique avec la dégustation de 21 vins au total. Vous comparez leurs styles et apprenez à les décrire avec davantage de précision.
Pourquoi faire cette initiation à l'œnologie sur 2 jours ?
Vous appréciez le vin, mais vous aimeriez mieux comprendre ce que vous dégustez ? Cette initiation vous donne des repères concrets pour reconnaître les arômes, distinguer les styles et expliquer ce qui vous plaît dans une cuvée.
La variété des 21 vins dégustés vous permet de comparer des expressions différentes. Avec votre formateur, vous reliez les caractéristiques des cépages et des terroirs aux sensations que vous percevez dans votre verre.
Vous développez ainsi votre culture œnologique tout en gagnant en aisance pour choisir une bouteille, en parler et la savourer.
Voici une liste non-exhaustive de vins que vous pourrez déguster :
- Domaine Laroche, Les Chanoines, Chablis 2022, blanc
- Maison Ogier, Le Petit Paradoxe, Lirac, blanc 2023
- Maison Champy, Clos de Bully, Pernand-Vergelesses 2022, rouge
- Maison Schwach, Alsace Gewurztraminer, 2021, blanc
- Villa Baulieu, Coteaux d'Aix en Provence 2016, blanc
- Domaine Couturier, Pouilly Loché 2021, blanc
- Le Clos de Roches Noires, Montgilet, Anjou 2021, blanc
- L'avenir, Single Block Chenin, Stellenbosch 2020, blanc
- Domaine Fernand Engel, Riesling Grand Cru 2019, blanc
Infos utiles
Qui peut participer à cette initiation à l'œnologie ?
- A partir de 18 ans.
- Accessible aux personnes à mobilité réduite.
- Ouvert aux non-initiés.
Infos pratiques
- Capacité max. : 22 personnes par cours.
- Déjeuner non compris.
- Horaires : 9h/13h -14h30/18h30 puis 9h/13h.
- Livret pédagogique offert.
A savoir
Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Lors de la prise de RDV, vous recevrez tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).
Réf. : 36786
