Initiation à l'œnologie avec Dégustation à Saint-Chinian

• Vous initier à l'œnologie dans un magnifique domaine de 32 hectares.
• Découvrir les méthodes de fabrication du vin.
• Observer le travail des chevaux dans les parcelles.
• Visiter une cave unique en son genre - une véritable œuvre d'art !

Au programme : Œnotourisme dans le Languedoc

Situé sur les contreforts de la Montagne Noire, au cœur de l’appellation Saint-Chinian, le Château de Castigno est un lieu sauvage sur lequel trône les vestiges historiques d'un château érigé par les Templiers. C'est ici que les propriétaires du domaine ont reconstitué un village à l'ancienne où convivialité, douceur de vivre et respect de l'environnement sont les maîtres-mots.

Un safari dans les vignes

• Rendez-vous au village, où vous retrouvez votre guide.
• Vous embarquez dans un 4×4 tout terrain. C'est parti pour le safari !
• Vous faites le tour du domaine viticole et découvrez des parcelles de vignes centenaires travaillées au cheval de trait.
• Vous poursuivez par une visite commentée de l'étonnante cave en forme de bouteille et recouverte de liège.
• Enfin, vous terminez par une dégustation de vins du domaine.  

Un atelier œnologique "Devenez vigneron"

• Durant cet atelier, vous apprenez à réaliser un assemblage de vin.
• Vous découvrez les méthodes de vinification des vins selon leur couleur.
• Vous vous initiez à la dégustation.
• L'atelier comprend aussi une visite de la cave. 

Un terroir caractéristique du Languedoc

Venus de Belgique, les propriétaires-vignerons ont su faire revivre le vignoble dans le respect de la tradition. Les vignes du Château de Castignio produisent des petits volumes de raisin de grande qualité mis en valeur par le talent des œnologues du domaine. La vinification et l’élevage sont effectués avec soin et délicatesse afin de préserver toute l’intégrité des cépages et du terroir si caractéristiques du vignoble. Les vins ont une bouche fraîche et mûre à la fois, aux tanins fins et voluptueux.