Journée d'Initiation à l'Œnologie à Bruxelles

Au programme : 8 heures d'œnologie à Bruxelles

Cette journée d'initiation a pour objectif de vous apprendre la complexité des arômes, la manière de les mémoriser et de les reconnaître, les techniques de dégustation du vin ainsi que son potentiel de garde. Vous développerez votre sens olfactif et gustatif selon la méthode VOG (Visuel-Olfactif-Gustatif). 

Les bases de l'œnologie

• Les étapes de la dégustation.
• Comprendre l'équilibre d'un vin à travers ses composants.
• Développer son nez et structurer sa mémoire avec le jeu des odeurs.
• Dégustation de 7 vins.

Les arômes des vins 

• Reconnaître et identifier les arômes.
• Classifier les arômes.
• L'évolution des arômes : identifier le potentiel de garde d'un vin.
• Décrire un vin lors de la dégustation de 7 vins.

L'atelier dégustation de vins

A titre indicatif, voici une liste de vins que vous pourriez déguster durant cet atelier :

• Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, blanc, 2014
• Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, rouge 2016
• Côtes-du-Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
• Santenay 1^er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
• Rivesaltes, Cazes, Ambré 2003
• Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, rouge, 2015
• Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, rouge 2016
• Saint-Romain, Ropiteau Frères, blanc, 2011, 75cl
• Alsace Gewurztraminer, Maison Schwach 2016, blanc
• Coteaux d'Aix-en-Provence, Villa Baulieu, Domaine Gassier 2014, blanc
• Côtes-de-Provence, Château Roquefeuille, R de Roquefeuille, rosé 2017
• Savigny-lès-Beaune, Champy Bio, 2014, 75cl
• Médoc, Château Patache d'Aux, Cuvée Flora, rouge 2010
• Châteauneuf-du-Pape, Clos de l'Oratoire des Papes, Domaine Ogier 2016, rouge