Week-end d'Initiation à l'Œnologie à Bruxelles

Au programme : 2 jours pour vous initier à l'œnologie à Bruxelles

Cette formation s'appuie sur la méthode VOG (visuel, olfactif et gustatif). Tout le long de l'atelier, vous serez donc invité à observer, humer, goûter les vins et à décrire précisément vos perceptions avec le lexique œnologique que vous allez apprendre. 

Voici ce que vous allez étudier durant la formation : 

• Les étapes de la dégustation : l'examen visuel de la robe, l'examen olfactif (premier nez et deuxième nez) et l'examen gustatif (attaque, milieu de bouche et final).
• Comprendre l'équilibre d'un vin.
• Nommer les parfums.
• Les arômes : les reconnaître, les identifier et les classifier (arômes minéraux, floraux, végétaux, animaux...).
• L'évolution des arômes.
• Les notions de cépages et de terroirs.
• Les principaux cépages blancs et rouges et leurs arômes.
• Le potentiel de garde d'un vin.

Les vins à déguster

Tout au long du weekend, vous allez déguster 21 crus. Voici une liste pour exemple :

• Margaux - Château Boston
• Jurançon - Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps
• Gigondas - Domaine des Espiers
• Rivesaltes - Arnaud de Villeneuve - Ambré
• Haut-Médoc - Château Lanessan
• Bordeaux - Château Marsan
• Limoux - Méditerranéen - Cuvée Prodégustation Toques et Clochers
• Bourgogne Aligoté - Domaine Bruno Clair
• Saint-Véran - Domaine Saumaize - En Crèches
• Côtes-du-Roussillon Villages - Mas Amiel - Carérades
• Saint-Joseph - Domaine Cuilleron - Le Lombard
• Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac - Les Vignes Oubliées
• Alsace GC Kirchberg - Domaine Kientzler
• Morgon Côte-du-Py - Domaine Louis-Claude Desvignes - Javernières
• Côtes-de-Provence - Domaines Ott - Les Domaniers
• Nuits-Saint-Georges 1^er cru Clos des Porrets Saint-Georges - Domaine Henri Gouges
• Saumur-Champigny - Clos Cristal
• Saint-Romain - Domaine Alain Gras
• Saumur - Domaine des Roches Neuves / Thierry Germain - Insolite
• Entre-deux-mers - Château Martinon