Journée d'Initiation à l'Œnologie à Toulon

Au programme : Une journée pour apprendre à connaître le vin à Toulon

Lors de cette journée d'initiation, vous allez apprendre l'art de déguster le vin suivant la méthode VOG. Cette méthode repose sur la mobilisation des trois sens indispensables à la dégustation : la vue, l’odorat et le goût. L'objectif est de permettre l’acquisition d’une connaissance complète de la vigne et du vin grâce à une pédagogie ludique basée sur la pratique.

Voici les thématiques abordées lors de cette journée de formation :

• Les étapes de la dégustation.
• Comprendre l'équilibre d'un vin à travers ses composants.
• Reconnaître, identifier et classifier les arômes.
• Mémoriser les odeurs.
• L'évolution des arômes.
• Le développement du nez.
• Apprendre à décrire un vin.
• Juger du potentiel de garde d'un vin.

Les vins à découvrir

Lors de ce cours, vous dégusterez plusieurs vins (environ 7 le matin et 7 l'après-midi). Voici, à titre indicatif, une liste de vins que vous pourriez goûter :

• Beaune 1er Cru Les Teurons - Domaine Chanson
• Alsace - Domaine André Kientzler
• Sancerre - Domaine Vacheron
• Sancerre - Domaine Vincent Pinard - Harmonie
• Muscat de Beaumes-de-Venise - Domaine de la Pigeade
• Saint-Joseph - Domaine Chèze - Ro-Rée
• Corbières - Clos de l'Anhel - Les dimanches
• Haut-Médoc - Château Maucaillou
• Collines Rhodaniennes - Domaine Vernay - Pied de Samson
• Saint-Joseph - Domaine Pierre Gaillard - Clos de Cuminaille
• Saint-Estèphe - Château Haut-Marbuzet
• Châteauneuf-du-Pape - Domaine du Vieux Télégraphe - Télégramme
• Mercurey 1er cru Champs Martin - Domaine Theulot Juillot
• Stúrovo (Slovaquie) - Château Bela (Egon Müller)