Au programme : Un Cours d’œnologie à Toulon
Le terroir viticole provençal est très vaste. La région PACA, réputée pour son vin rosé, possède de nombreuses appellations et vignobles répartis le long de la côte méditerranéenne comme le Bandol très connu. Du côté de Toulon à la Seyne-sur-Mer dans le Var, vous allez découvrir l'essentiel sur l'univers vinicole !
Dès votre arrivée, vous êtes accueilli dans un lieu chaleureux et soigneusement aménagé pour votre cours d'œnologie. Durant l'atelier, vous êtes guidé par un formateur passionné.
- Vous abordez les grands repères de l’œnologie : types de cépages, rôle du terroir, influence du climat, étapes de la vinification, classification des appellations, palette aromatique…
- Et pour stimuler vos sens, un jeu de reconnaissance des arômes vous attend : ludique et sensoriel, il renforce vos acquis tout en vous amusant.
- Vous apprenez à décrypter un vin grâce à une dégustation guidée : analyse de la robe, intensité aromatique, équilibre gustatif et longueur en bouche.
Deux formules au choix
2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin
Comment sélectionner une bonne bouteille ? Comment traduire vos sensations en mots justes ? Ce cours vous initie aux fondamentaux du vin avec méthode.
Vous découvrez comment juger un vin à travers la méthode VOG (Vue, Odorat, Goût) et êtes initié au vocabulaire spécifique de la dégustation (robe, bouquet, finale…). Un bon point de départ pour construire vos connaissances œnologiques. Vous dégustez 5 vins.
Vins dégustés à titre indicatif :
- Château du Coing de Saint Fiacre, 2020
- Domaine du Causse d'Arboras 320°, Languedoc blanc, 2021
- Chenas, Dominique Piron, Quartz, 2019, rouge
- Domaine Claude Nouveau, Hautes Côtes de Beaune, 2022
- Château Petit Faurie Quet, Saint-Emilion Grand Cru, rouge, 2019
4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation
Un atelier plus poussé pour ceux qui souhaitent affiner leur palais. Pendant ces 4h, vous explorez les étapes de dégustation avec précision, apprenez à évaluer l’équilibre d’un vin, développez votre vocabulaire et vos perceptions à travers des exercices sensoriels. Un moment d’apprentissage intensif et convivial. Vous dégustez 7 vins.
Vins dégustés à titre indicatif :
- Chablis, Domaine Laroche, Les Chanoines, blanc, 2022
- Ogier, Petit Paradox 2023
- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2022, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2021, rouge
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2022
- Cazes Rivesaltes Ambré, 2015
