Journée d'Initiation à l'Œnologie à Marseille

Au programme : Une journée pour apprendre le vin à Marseille

Ce cours d'œnologie à Marseille a pour objectif de vous apprendre les bases de la science du vin tout en dégustant plusieurs cuvées tout au long de la journée. Vous développerez vos sens visuel, olfactif et gustatif selon la méthode VOG (Visuel-Olfactif-Gustatif). 

Les bases de l'œnologie

• Comprendre l'équilibre d'un vin à travers ses composants.
• Les étapes de la dégustation.
• Développer son nez avec le jeu des odeurs.
• Dégustation de 7 vins.

Les arômes des vins 

• Reconnaître, identifier et classifier les arômes.
• Structurer sa mémoire avec le jeu des odeurs.
• L'évolution des arômes.
• Identifier le potentiel de garde d'un vin.
• Apprendre à décrire un vin lors de la dégustation de 7 vins.

Dégustation de 14 vins

A titre indicatif, voici une liste de vins auxquels vous pourriez goûter durant cet atelier :

• Coteaux d'Aix-en-Provence, Villa Baulieu, Domaine Gassier 2014, blanc
• Côtes-de-Provence, Château Roquefeuille, R de Roquefeuille, rosé 2017
• Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, blanc, 2014
• Côtes-du-Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
• Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, rouge 2016
• Santenay 1^er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
• Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, rouge, 2015
• Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, rouge 2016
• Saint-Romain, Ropiteau Frères, blanc, 2011
• Alsace Gewurztraminer, Maison Schwach 2016, blanc
• Rivesaltes, Cazes, Ambré 2003
• Savigny-lès-Beaune, Champy Bio, 2014
• Médoc, Château Patache d'Aux, Cuvée Flora, rouge 2010
• Châteauneuf-du-Pape, Clos de l'Oratoire des Papes, Domaine Ogier 2016, rouge