Atelier Dégustation de Grands Crus à Dijon

Au programme : affinez votre palais avec les grands crus lors de cet atelier de dégustation

Votre formateur vous accueille chaleureusement pour cet atelier de dégustation de grands crus. 

• Vous entrez dans le thème du cours avec une présentation des grands crus et des premières notions nécessaires pour suivre la séance.
• Les explications s’accompagnent de la dégustation de cinq vins. Vous parcourez les terroirs de Bourgogne : Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais et Beaujolais. Vous découvrez les différences entre appellations régionales, communales, premiers crus et grands crus.
• Vous passez ensuite aux terroirs bordelais, en abordant le Médoc, le Haut-Médoc, les Graves, Saint-Émilion, Pomerol et Sauternes. Votre formateur vous aide à décrypter les classements de Bordeaux et à comprendre leurs spécificités.
• Vous entraînez votre perception des arômes ou des saveurs avec des jeux sensoriels. La méthode VOG (visuel, olfactif, gustatif) guide votre dégustation : vous observez la robe du vin, explorez ses parfums et appréciez ses saveurs ainsi que sa texture en bouche.
• Vous clôturez l'atelier en reprenant les notions essentielles avec votre formateur. Un livre pédagogique vous est remis pour prolonger cet apprentissage.

Pourquoi faire cet atelier de dégustation de grands crus ?

Saint-Émilion, Saint-Julien, Bâtard-Montrachet, Chambertin… Curieux de mieux connaître les vins qui se cachent derrière ces appellations ? Cet atelier vous familiarise avec les grands crus de Bordeaux et de Bourgogne et vous apprend à les apprécier au-delà de leur réputation.

Vous découvrez avec votre formateur les particularités des terroirs et les cépages qui façonnent les cuvées, notamment le chardonnay et le pinot noir en Bourgogne. Ses explications éclairent vos impressions de dégustation et vous aident à comprendre ce qui distingue les vins servis.

Vous prenez le temps d’en explorer les parfums, de comparer leurs expressions en bouche et de rechercher les nuances qui vous plaisent. Une occasion de développer votre culture œnologique tout en trouvant les mots justes pour décrire vos sensations.