Découvrir l’œnologie en Côte-d'Or
Vous profitez d'un weekend d'initiation à l’œnologie à Dijon. Vous passez le cap d'amateur de vin grâce aux conseils d'un expert en vin. Il vous enseigne les bases et les secrets de ce nectar complexe qui éveille les sens.
En Bourgogne-Franche-Comté, vous suivez des cours ludiques et instructifs et vous passez du niveau 1 à 3 en quelques heures. Les cours théoriques sont complétés par de la pratique, avec la dégustation de 24 vins soigneusement sélectionnés.
Programme du week-end
Vous suivez des ateliers complets et ludiques dispensés par un expert. Aurélien Beyeklian a fait de sa passion son métier en créant son domaine viticole et une activité de négoce dans le Bugey. Il est diplômé de la Burgundy School of Business, titulaire d'un BP en viticulture et du SWET de niveau 2.
Ce weekend d'apprentissage est divisé en 3 modules de différents niveaux, avec un total de 12h de cours. Ils vous permettent d'aborder les clés de la dégustation, le nez et les arômes du vin ainsi que les régions et les cépages.
En petit groupe, au sein d'un salon privatisé, vous passez en revue de nombreux thèmes comme : la méthode de dégustation, les différents types de vins, vos goûts, comment choisir le vin, les appellations, les vins conventionnels, bios, biodynamiques ou natures, les règles de conservation, les arômes, le potentiel de garde, les accords mets et vins, les régions viticoles, les cépages et la notion de terroir.
Place à la pratique avec la dégustation et l'analyse de 24 vins, l'occasion de mettre à l'oeuvre vos nouvelles connaissances.
Les vins
Vous découvrez 24 vins différents durant la dégustation. Ce sont des bouteilles rigoureusement sélectionnées, qui reflètent le vigneron, le savoir-faire et le terroir de production. Voici un exemple de vins (liste à titre indicatif) :
- Domaine de la Tour du Bon, Bandol rouge 2014
- Domaine Vacheron, Sancerre rouge 2016
- Domaine Bonnardot, Santenay blanc « Sous la roche » 2015
- Domaine Sylvie Spielman, Gewurztraminer Grand Cru Kanzlerberg 2008
- Domaine René Bouvier, Bourgogne pinot noir « Le chapitre suivant » 2015
- Domaine des Hauts Châssis, Crozes Hermitage rouge « Les galets » 2016
- Château La Garricq, Moulis en Médoc 2002
- Domaine Combier, Crozes Hermitage rouge « cuvée L » 2016
- Domaine Catherine et Pierre Breton, Vouvray méthode traditionnelle « La dilettante »
- Domaine Tour Vieille, Banyuls vin doux naturel mise tardive 2013
