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Journée d'Initiation à l'Œnologie à Dijon

Dijon - Côte d'or (21)
5,0
3 avis clients
Profitez d'un expert en vin pour votre journée de dégustation à Dijon ! Pendant ce cours d'initiation à l’œnologie, vous découvrez les bases de cet art et comment identifier les arômes d'un vin. Rouge, blanc ou rosé, millésimé ou non, vous aurez du nez !

Les formules

Nombre de personnes
1
Total
158 €
Journée d'Initiation à l'Œnologie à Dijon
Cours d'œnologie, département Côte d'or
Cours d'œnologie en région Bourgogne
Côte d'or (21) Bourgogne - Urbain
Dijon, Côte d'or (21) - Cours d'œnologie

Description de l'activité

Découvrir l'univers vinicole à Dijon pendant une journée complète

Dijon est bien connue pour sa moutarde et ses spécialités culinaires mais la ville de Côte-d'Or fait également partie de la Route des Grands Crus. Le vignoble dijonnais et les grands vins de Bourgogne-Franche-Comté vous attendent lors de cette journée d'initiation ouverte à tous !

Pendant ce cours d'œnologie, vous apprenez à qualifier un vin, à reconnaître ses arômes mais aussi à l'associer à votre table grâce aux règles de service et des accords mets et vins. Et si vous ne connaissez pas la différence entre un vin conventionnel, bio ou en biodynamie, vous allez vite vous mettre au diapason.

Programme de la journée

Votre journée découverte à l'œnologie se déroule sur 8h (4h le matin et 4h l'après-midi). Vous avez rendez-vous à Dijon dans un salon privé d'un hôtel 5 étoiles.

Votre expert en vin, Aurélien Beyeklian, témoigne de 15 ans à l'international et d'une formation pointue sur le monde viticole : Master en Commerce International des Vins et Spiritueux de la Burgundy School of Business et formation à Mâcon. Passionné de vin, il a fini par créer un domaine dans le Bugey.

Vous voyez ensemble pendant ce cours entre théorie et pratique des thèmes variés, à commencer par la méthode de dégustation. Vous découvrez : les différents types de vins et leur méthode d'élaboration (bios, biodynamie, etc.), comment décrire et parler d'un vin, vos goûts et comment bien choisir le vin, l'équilibre d'un vin et les appellations, les règles de conservation et du service du vin avec les accords Mets et vins, les familles d'arômes et comment les reconnaître ou encore les grands défauts d'un vin et juger le potentiel de garde d'un vin.

La journée se termine avec des tests ludiques de reconnaissance d'arômes et une dégustation de vins avec analyse.

Les vins

Grâce à ce cours d'œnologie, vous profitez d'une dégustation de 16 vins au total (liste non exhaustive donnée à titre informatif) :

  • Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
  • Domaine de Villeneuve, Châteauneuf-du-Pape « Vieilles Vignes » 2012
  • Domaine Marcel Richaud, Rasteau 2016
  • Domaine Camin Lerredja, Jurançon « Au Capcèu » 2015
  • Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
  • Domaine Marcel Lapierre, Morgon 2016
  • Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
  • Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 2015
  • Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard
  • Domaine Tempier, Bandol 2011

Infos utiles

  • A partir de 18 ans, jusqu'à 20 participants par session.
  • Horaire : 09h00-13h00 et 14h30-18h30.
  • Vous dégustez 16 vins durant la journée.
  • Verre, crachoir, support pédagogique et livret numérique fournis.
  • Activité accessible aux personnes à mobilité réduite.
  • La dégustation a lieu dans un établissement hôtelier du centre-ville.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Lors de la prise de RDV, vous recevrez tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).

Réf. : 30003

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