Au programme : Un Cours d'Œnologie à Dijon
Célèbre région viticole, la Bourgogne-Franche-Comté offre de nombreux vins reconnus dans le monde entier pour leur qualité supérieure, leurs arômes et parfums. Avec la côte chalonnaise, le Mâconnais, les Côtes de Beaune et Côtes de Nuits-Saint-Georges pour ne citer qu'eux, il faut prendre un peu de temps pour comprendre la richesse vinicole.
Lors de ce cours d'œnologie avec dégustation, vous profiterez d'un atelier d'initiation complet avec un formateur passionné.
- Cépages emblématiques, nature des sols, influence du climat, étapes de la vinification, classement des appellations, profils olfactifs et gustatifs… ce cours vous livre toutes les bases pour mieux comprendre le vin.
- Un jeu d’identification d’arômes vous met au défi : un exercice aussi amusant qu’utile pour entraîner votre odorat.
- Dégustation commentée. Accompagné par un expert, vous apprenez à observer la robe, à décrire les arômes volatils, à analyser la bouche (texture, saveurs, longueur).
Deux cours selon vos envies
2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin
Ce cours d’introduction vous permet d’acquérir le vocabulaire de la dégustation et d’appliquer la méthode VOG (Vue, Odorat, Goût). Vous serez en mesure de commenter un vin, d’en repérer les grandes caractéristiques et d’évaluer son potentiel. Parfait pour celles et ceux qui veulent comprendre ce qu’ils boivent. Vous dégustez 5 vins.
Vins dégustés à titre d’exemple :
- Château du Coing de Saint Fiacre, 2020
- Domaine du Causse d'Arboras 320°, Languedoc blanc, 2021
- Chenas, Dominique Piron, Quartz, 2019, rouge
- Domaine Claude Nouveau, Hautes Côtes de Beaune, 2022
- Château Petit Faurie Quet, Saint-Emilion Grand Cru, rouge, 2019
4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation
Une session complète pour explorer le vin dans ses moindres détails. Vous apprenez à identifier l’équilibre d’un vin, à capter ses nuances, à évaluer sa structure et à discuter de sa garde. Avec des exercices sensoriels ludiques et une sélection variée de vins, vous sortez de cet atelier avec une vraie méthode. Vous dégustez 7 vins.
Vins dégustés à titre d’exemple :
- Chablis, Domaine Laroche, Les Chanoines, blanc, 2022
- Ogier, Petit Paradox 2023
- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2022, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2021, rouge
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2022
- Cazes Rivesaltes Ambré, 2015
