Au programme : Un Cours d'Œnologie à Toulouse Matabiau
Avis aux curieux d'apprendre et néophytes en œnologie, vous allez profiter d'un atelier d'initiation complet avec dégustation de vins au cœur de Toulouse en Occitanie.
Vous participez à un cours d'œnologie de 2h ou 4h en compagnie de formateurs pédagogues qui vous montrent quelques techniques de dégustation et comment s'exprimer à propos des vins. L'expérience est multisensorielle !
- Introduction aux bases de l’œnologie : explorez les grands principes qui structurent l’univers du vin. Vous découvrirez les cépages, les terroirs, les climats viticoles, les méthodes de vinification, les appellations contrôlées et les différents profils aromatiques.
- Votre atelier sera également interactif grâce à un jeu de reconnaissance des arômes, afin de développer et d’affiner vos capacités sensorielles.
- Dégustation guidée : apprenez à observer la robe, identifier les arômes, analyser les saveurs et juger de l'intensité en bouche pour acquérir les bases essentielles de la dégustation.
Optez pour la formule qui répond à vos envies
2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin
Comment choisir la bonne bouteille ? Comment exprimer vos impressions sur le vin ? Ce cours vous introduit aux bases de la dégustation. Vous apprendrez le vocabulaire spécifique pour décrire la robe, les saveurs, la sapidité et le bouquet d’un vin. Vous découvrirez aussi comment évaluer le potentiel de garde d’un vin et appliquer la méthode VOG (Visuel, Olfactif, Gustatif) pour une dégustation précise et méthodique.
Vins dégustés à titre d'exemple :
- Château du Coing de Saint Fiacre, 2020
- Domaine du Causse d'Arboras 320°, Languedoc blanc, 2021
- Chenas, Dominique Piron, Quartz, 2019, rouge
- Domaine Claude Nouveau, Hautes Côtes de Beaune, 2022
- Château Petit Faurie Quet, Saint-Emilion Grand Cru, rouge, 2019
4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation
Un atelier complet pour vous permettre de comprendre, ressentir et décrire le vin. En 4h, vous découvrirez les étapes clés de la dégustation : l’analyse de l’équilibre d’un vin, l’éveil de vos sens à la robe, au nez, aux arômes et l’évaluation de son potentiel de garde. Vous affinerez votre palais grâce à des jeux sensoriels et une solide base théorique.
Cette dégustation de 7 vins vous permettra d'explorer les différences de goût, d'odeur et de méthodes de production des vins, provenant de régions diverses (liste susceptible de changement) : Bourgogne, Rhône-Alpes, Médoc (Aquitaine) et Languedoc-Roussillon.
Vins dégustés à titre d'exemple :
- Chablis, Domaine Laroche, Les Chanoines, blanc, 2022
- Ogier, Petit Paradox 2023
- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2022, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2021, rouge
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2022
- Cazes Rivesaltes Ambré, 2015
