Atelier Accord Mets et Vins à Orléans

Au programme : un atelier sur les accords entre plats, mets et vins en région Centre-Val de Loire.

Vous aimez recevoir du monde à dîner ou vous souhaiter simplement vous faire plaisir à table ? Ce cours d'œnologie dans le Loiret est fait pour vous ! Révéler toute la saveur de vos plats en trouvant LA bonne bouteille grâce aux conseils d'un(e) sommelier(e).

• Rendez-vous avec un professionnel à Orléans.
• Vous participez à un atelier pratique de 2 h, deux formules sont possibles.
• Vous dégustez et apprenez les associations de 6 vins (liste à titre d'exemple) :
  - Un Morgon 2019, pour les plats en sauce à base de beaujolais.
  - Un Côtes du Rhône « Champsaurel » 2019, pour des plats légèrement épicés.
  - Minervois « Mais où est donc Ornicar » 2019, pour des viandes relevées aux herbes.
  - Saumur blanc 2019, pour des salades de chèvres chaud.
  - Jurançon sec « La Part d'Avant » 2019, pour un plateau de fromage de chèvre.
  - Maury VDN 2018, pour des desserts chocolatés.

Formule Accord "Mets & Vin"

Respectez l'équilibre des intensités pour créer une association plat/boisson en harmonie.

Formule Accord "Fromage & Vin"

Niveau de tannins, acidité, minéralité... Autant d'éléments que vous abordez dans cet atelier pour mettre en valeur un fromage.

Conjuguez œnologie et gastronomie dans le Loiret.

Un(e) sommelier(e) vous explique les différentes sortes d'accords. Des accords d'harmonie où l'on relève les arômes d'un plat avec un vin de la même influence ; des accords de compensation où l'on atténue un goût trop prononcé ou des accords magiques où l'alchimie est parfaite en terme de timing, de température et de saveurs !