S'initier à l’œnologie à Orléans
C'est au cœur du Loiret que vous avez rendez-vous avec le sommelier pour votre journée d'initiation. Vous prenez place en petit groupe autour de ce passionné, l'oreille attentive aux conseils qu'il distille avec passion. Vous percez les secrets du fameux nectar et découvrez ses caractéristiques. Des arômes aux appellations, en passant par les accords mets/vins, le vocabulaire ou encore le service du vin, l'atelier est ultra complet. Avec vos connaissances, vous allez briller lors des prochains repas !
Une dégustation de vins pour développer son nez et les autres sens
Une journée d'apprentissage de 8h c'est parfait pour découvrir le milieu du vin. Pour vous accompagner dans cette découverte, un professionnel de 20 ans de métier : le sommelier Olivier Delorme, à la fois pédagogue et curieux. Avec passion, il vous guide lors de cet atelier ultra complet, et qui alterne cours théoriques et pratiques. Vous passez en revue :
- La méthode de dégustation et les différents types de vins
- Parler et décrire un vin
- Bien le choisir et définir ses goûts
- Découvrir la notion d'équilibre, le système des appellations
- Les vins conventionnels, natures, bios ou biodynamiques
- La conservation et le service du vin
- Les grandes familles d'arômes, savoir les identifier et les reconnaître
- Reconnaître les arômes primaires, secondaires et tertiaires
- Identifier les grands défauts d'un vin
- Les règles des accords mets et vins
Dans le Centre-Val de Loire, l'initiation se déroule dans la bonne humeur, elle s'achève par des tests ludiques sur la reconnaissance des arômes et surtout la dégustation et l'analyse des 16 vins sélectionnés par l'équipe.
Des vins représentatifs d'un terroir
L'appréciation d'un vin passe aussi par sa dégustation. Pour mettre en pratique vos acquis, vous dégustez 16 vins différents, tous soigneusement sélectionnés. Ils sont élaborés par des vignerons passionnés et attachés à retranscrire le terroir et les cépages traditionnels, le tout, grâce à un savoir-faire unique. Les vins :
- Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
- Domaine de Villeneuve, Châteauneuf-du-Pape « Vieilles Vignes » 2012
- Domaine Marcel Richaud, Rasteau 2016
- Domaine Camin Lerredja, Jurançon « Au Capcèu » 2015
- Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
- Domaine Marcel Lapierre, Morgon 2016
- Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
- Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 2015
- Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard
- Domaine Tempier, Bandol 2011
