Initiation à l’œnologie à Orléans
La dégustation d'un vin est comme un art, elle s'apprend avec passion, mêlant vos sens en découvrant les couleurs, les arômes et les parfums complexes. Pour cet atelier d'initiation dans le Centre-Val de Loire, vous suivez les conseils du professionnel et les règles essentielles qu'il partage avec vous. Vous saurez tout ce qu'il y a à savoir sur les arômes et senteurs, les différentes robes, les cépages caractéristiques d'un terroir ou encore le vocabulaire pour vous exprimer.
Un atelier pour devenir un expert en dégustation de vin
Découvrir tous les aspects du vin et de sa dégustation ne peut se faire sans la présence d'un expert et un passionné d’œnologie. Pour vous accompagner lors de l'atelier : le sommelier-conseil Olivier Delorme. Il partagera avec vous ses connaissances acquises durant 20 ans de métier.
- Le cours débute avec une partie théorique sur le monde viticole, et avec quelques tests ludiques à réaliser en petit groupe.
- L'initiation se poursuit avec une mise en pratique intéressante lors de la dégustation des vins sélectionnés par l'équipe.
- A la fin, vous maîtriserez les bases ou les clés de la dégustation, selon la formule choisie.
Découvrir l'univers du vin dans le Loiret
• Formule 2h - les bases de la dégustation
Vous passez en revue des éléments importants comme la méthode de dégustation et les différents types de vins. Vous apprenez à parler et décrire un vin, définir vos goûts et bien choisir le vin. Vous dégustez 6 vins différents.
• Formule 4h - les clés de la dégustation
Durant une demi-journée, vous êtes initié à la méthode de dégustation et aux différents types de vins grâce aux supports pédagogiques. Vous apprendrez aussi à parler et décrire un vin, définir ce que vous aimez en passant par la notion d'équilibre, les appellations, les règles de conservation, le service du vin et enfin les caractéristiques des vins conventionnels, bios, biodynamiques ou natures. Vous dégustez 8 vins différents.
Déguster des vins sélectionnés avec soin
Vous découvrez la philosophie des vins dits « natures » réalisés par des artisans passionnés. En les goûtant, vous apprécierez leurs différences et leurs arômes représentatifs de la région, du terroir et respectueux d'un savoir-faire.
Quelques exemples de vins dégustés durant le cours de 2h :
- Domaine Vincent Ricard, Touraine d'Avignon « Le Petiot » 2018
- Domaine Céline & Laurent Tripoz, Mâcon Loché « Cuvée du Clocher » 2018
- Mas Foulaquier, IGP Hérault « Violetta » 2016
- Domaine Jean Foillard, Morgon 2017
- Château Pey-Bonhomme Les Tours, Blaye Côtes de Bordeaux 2016
- Domaine Elodie Balmes, Côte du Rhône 2017.
Liste des vins dégustés lors du cours de 4h :
- Domaine Sylvie Spielmann, Riesling Bergheim vieilles vignes 2016
- Domaine Mérieau, Touraine sauvignon « l'Arpent des Vaudons » 2018
- Domaine Catherine et Pierre Breton, Vouvray méthode traditionnelle « La dilettante »
- Château La Grolet, Côtes de Bourg « Origines » 2017
- Domaine Combier, Crozes-hermitage rouge « cuvée L » 2017
- Domaine Pataille, Bourgogne rouge 2016
- Domaine des 2 Ânes, Corbières rouge « Fontanilles » 2016
- Domaine Tour Vieille, Banyuls vin doux naturel mise tardive 2016
