Cours d'Œnologie à Nice

Atelier d'œnologie à Nice

Le vin est une affaire de passion et de curiosité qui nécessite tout de même un apprentissage. Lors de ce cours d'œnologie en PACA, vous découvrez toutes les subtilités du monde viticole et les bases élémentaires.

Une experte vous enseigne le vocabulaire, les arômes ou encore les différents types de vins. Au cœur des Alpes-Maritimes, vous profitez de cette formation pour poser vos questions et apprendre à déguster en l'espace de 2h.

Déroulement de l'activité

Le cours de dégustation est encadré par une sommelière passionnée, Audrey Baudinat. Cette experte vous enseigne les bases de l'œnologie en 2h ou 4h suivant la formule choisie.

- Le cours débute par un atelier théorique et ludique. En groupe, vous découvrez la dégustation, le vocabulaire ou encore les appellations.

- La formation se poursuit avec l'atelier pratique : la dégustation des vins et la dégustation.

Programme de l'initiation

• Formule 2h - les bases de la dégustation : méthode de dégustation, présentation des différents types de vins, parler et décrire un vin, définir ses goûts et bien choisir le vin. Vous dégustez 6 vins différents.

• Formule 4h - les clés de la dégustation : méthode de dégustation, présentation des différents types de vins, parler et décrire un vin, définir ses goûts, notion d'équilibre, les différents appellations, vins conventionnels, bios, biodynamiques ou natures, règles de conservation et service du vin. Dégustation de 8 vins distincts.

Les vins

Les vins que vous découvrez sont sélectionnés avec soin. Ils répondent à des critères essentiels, ce qui vous permet de déguster des vins non standardisés, représentatifs d'une région, d'un terroir et du vigneron.

Liste d'exemples pour le cours de 2h :

• Domaine Vincent Ricard, Touraine sauvignon « Le Petiot » 2016
• Domaine Céline & Laurent Tripoz, Mâcon Loché « Cuvée du Clocher » 2016
• Mas Foulaquier, IGP Hérault « Violetta » 2016
• Domaine Jean Foillard, Morgon 2017
• Château Pey-Bonhomme Les Tours, Blaye Côtes de Bordeaux 2015
• Domaine Elodie Balme, Côte du Rhône 2016

Exemples de vins à découvrir pour la formule de 4h :

• Domaine Sylvie Spielman, Riesling Bergheim 2015
• Domaine des Bruyères, IGP des Collines Rhodaniennes 2016
• Domaine Catherine et Pierre Breton, Vouvray méthode traditionnelle « La dilettante »
• Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
• Domaine Combier, Crozes Hermitage rouge « cuvée L » 2016
• Domaine Pataille, Bourgogne rouge 2015
• Domaine des 2 Ânes, Corbières rouge « Fontanilles » 2015
• Domaine Tour Vieille, Banyuls vin doux naturel mise tardive 2013