Journée d'Initiation à l'Œnologie à Nice

S'initier à la dégustation de vin lors d'une journée à Nice

Vous prenez la direction de la Côte d'Azur et de la promenade des Anglais, pour suivre une initiation à l’œnologie avec une experte en vin. Dans ce cadre idyllique, vous allez apprendre les bases de la dégustation dans une ambiance conviviale.

En direct des Alpes-Maritimes, en PACA, vous suivez un atelier ultra complet qui vous propulsera au niveau d'amateur. Vous découvrez les différents arômes, les appellations, les règles de service du vin ou encore la méthode de dégustation et le bon vocabulaire.

Programme de la journée

Les cours s'étendent sur une journée de formation, avec 4h de cours le matin et 4h l'après-midi. Elle a lieu dans le salon privatisé d'un hôtel du centre-ville de Nice, sur la promenade des Anglais.

Audrey Baudinat vous accompagne durant cette découverte œnologique. Cette experte étudie très jeune la sommellerie puis obtient le titre de meilleure apprentie de France, puis le brevet professionnel en Sommellerie à Beaune. Chaque année, elle participe aux vendanges en Provence et en Bourgogne.

Avec cette passionnée pour vous guider, vous aller découvrir de manière ludique et conviviale les bases de la dégustation. Vous passez en revue : la méthode de dégustation, les différents types de vins, comment en parler et le décrire, la notion d'équilibre, les appellations, la différence entre vin bio, biodynamique, nature et conventionnel, les règles de service et de conservation, les arômes, les défauts d'un vin, le potentiel de garde et les règles des accords mets et vins.

Vous terminez cette journée de savoir avec des tests de reconnaissance amusants sur les arômes. Enfin, vous dégustez et commentez ensemble les 16 vins issus de la sélection.

Les vins

Les vins sélectionnés sont issus d'une élaboration représentative d'un terroir et de son vigneron. Il s'agit de vins non standardisés et forts d'une identité. Voici un aperçu des 16 vins que vous pourrez déguster :

• Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
• Domaine de Villeneuve, Châteauneuf-du-Pape « Vieilles Vignes » 2012
• Domaine Marcel Richaud, Rasteau 2016
• Domaine Camin Lerredja, Jurançon « Au Capcèu » 2015
• Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
• Domaine Marcel Lapierre, Morgon 2016
• Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
• Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 2015
• Domaine Pattes Loup, Chablis 1^er Cru Beauregard
• Domaine Tempier, Bandol 2011