Au programme : Un Cours d'œnologie à Aix-en-Provence
Si le rosé est un vin très apprécié en région PACA, c'est grâce aux vignobles propices à cette production, avec les Côtes de Provence et les bien connus Coteaux d'Aix dans les Bouches-du-Rhône. L'été, c'est un vin indispensable des réunions familiales et amicales.
A Aix-en-Provence justement, vous profitez d'un cours d'œnologie, guidé par un formateur passionné, dans un lieu chaleureux.
- Découvrez les bases de la culture viticole : cépages, sols, climats, méthodes de vinification, appellations et profils sensoriels. À travers des explications accessibles et illustrées, vous comprenez comment se construit un vin, de la vigne au verre.
- Une activité olfactive vient compléter la partie théorique : un jeu d’identification des arômes pour développer votre nez tout en vous divertissant.
- Place à la dégustation. Robe, intensité olfactive, structure en bouche, équilibre : vous êtes guidé étape par étape dans l’analyse sensorielle des vins proposés, pour affiner vos perceptions.
Deux formats disponibles
2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin
Vous aimeriez mieux choisir vos bouteilles et parler vin avec plus d’aisance ? Cet atelier vous transmet les notions essentielles pour comprendre un vin et mettre des mots sur vos impressions.
Vous vous initiez à la méthode VOG (vue, odorat, goût) et découvrez comment décrire un vin en évoquant ses arômes, sa texture et sa longueur. Vous dégustez 5 vins.
Exemples de vins dégustés :
- Château du Coing de Saint Fiacre, 2020
- Domaine du Causse d'Arboras 320°, Languedoc blanc, 2021
- Chenas, Dominique Piron, Quartz, 2019, rouge
- Domaine Claude Nouveau, Hautes Côtes de Beaune, 2022
- Château Petit Faurie Quet, Saint-Emilion Grand Cru, rouge, 2019
4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation
Une immersion plus longue pour affûter vos sens et développer une vraie méthode de dégustation. Vous apprenez à déceler l’équilibre d’un vin, à repérer ses spécificités gustatives et à enrichir votre vocabulaire œnologique. L’atelier comprend des jeux sensoriels et la dégustation de 7 vins.
Exemples de vins dégustés :
- Chablis, Domaine Laroche, Les Chanoines, blanc, 2022
- Ogier, Petit Paradox 2023
- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2022, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2021, rouge
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2022
- Cazes Rivesaltes Ambré, 2015
