- Reconnaître les notes fruitées, florales et boisées présentes dans les vins
- Trouver les mots justes pour exprimer vos impressions de dégustation
- Apprendre aux côtés d’un formateur qui vous accompagne dans vos découvertes
- Comparer 14 vins issus de différentes régions viticoles
Journée d'Initiation à l'Œnologie à Aix-en-Provence
Découvrez les secrets de la dégustation lors de cette journée d’initiation à l’œnologie ! Avec votre formateur, vous dégustez 14 vins et apprenez à reconnaître leurs arômes, à comprendre leur équilibre et à décrire vos sensations.
Total
165,40 €
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Description de l'activité
Au programme : découvrez les fondamentaux de l’œnologie lors de cette journée d'initiation
Votre formateur vous accueille chaleureusement pour une journée consacrée au vin. Vous participez à deux ateliers complémentaires, associant explications, exercices sensoriels et dégustations.
En matinée :
- Vous abordez les bases de l’œnologie pour comprendre les caractéristiques d’un vin et les éléments qui participent à son équilibre.
- Vous apprenez à distinguer le sucre, l’acidité, l’alcool et les tanins. La méthode VOG, visuel, olfactif et gustatif, vous permet d’organiser vos observations et vos sensations.
- Vous mettez ces notions en pratique lors d’une dégustation guidée. Vous enrichissez votre vocabulaire, comparez différents styles de vins et découvrez les principes des accords mets et vins, ainsi que le potentiel de garde.
Dans l’après-midi :
- Vous sollicitez votre mémoire olfactive grâce à des jeux de reconnaissance utilisant un orgue à parfums. La méthode de l’entonnoir vous aide à passer d’une impression générale à l’identification d’un arôme plus précis.
- Vous apprenez à regrouper les arômes par famille pour mieux organiser vos repères.
- Vous découvrez comment les parfums du vin se transforment avec le temps et retrouvez ces nuances pendant la dégustation.
Une sélection de 14 vins pour développer vos sens
Voici, à titre indicatif, les vins blancs, rouges et rosés que vous pourrez déguster :
- Domaine Laroche, Les Chanoines, Chablis 2022, blanc
- Maison Ogier, Le Petit Paradoxe, Lirac 2023, blanc
- Maison Champy, Clos de Bully, Pernand-Vergelesses 2021, rouge
- Château Patache d'Aux, Médoc 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, Médoc 2021, rouge (comparaison des deux millésimes pour observer l’impact du vieillissement sur le vin)
- Domaine du Landeyran, Saint-Chinian 2021, AnarSchiste, rouge
- Domaine Cazes, Rivesaltes 2014, Ambré
- Maison Schwach, Alsace Gewurztraminer 2021, blanc
- Villa Baulieu, Coteaux d'Aix en Provence 2017, blanc
- Domaine Marcel Couturier, Pouilly-Loché 2022, blanc
- Château Gassier,,Le Pas du Moine, Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022, rosé
- Maison Albert Bichot, Clos des Ursulines Monopole, Pommard 2020, rouge
- L'Oratoire des Papes,,Châteauneuf-du-Pape 2021, rouge
- Château Capet-Guillier, Saint-Emilion Grand Cru 2015, rouge
Infos utiles
Qui peut faire cette initiation à l'œnologie?
- Âge minimum 18 ans. Débutants bienvenus.
- Accessible aux personnes à mobilité réduite.
Infos pratiques :
- Maximum 22 personnes par cours.
- Journée de 09h à 13h et de 14h30 à 18h30.
- Repas du midi non compris dans la formule.
- Livret pédagogique remis à la fin.
- L'activité a lieu dans un établissement hôtelier du centre ville.
A savoir
Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Lors de la prise de RDV, vous recevrez tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).
Réf. : 36801
